愛旅遊的煮婦

這道『辣炒馬鈴薯雞』非常開胃又下飯

對我來說....雞肉反而不是我的重點（雞肉是為肉食怪Ｋ先生準備的）

我的重點是～～～馬鈴薯！！   hahaaaaaaaa～～

馬鈴薯煮到入味   吃起來又ＱＱ的   真的好吃的不得了

連著兩個颱風來    最近葉菜類貴桑桑

那就從根莖類蔬菜下手吧！一樣可以吃的滿意又歡喜 

辣炒馬鈴薯雞

＜材料＞：去骨雞腿肉1隻、馬鈴薯1顆、蒜頭4瓣、青蔥2隻、辣椒1隻

＜醃肉醬料＞：鹽巴少許、胡椒粉少許、米酒1大匙

＜調味料＞：辣豆瓣醬2茶匙、金豆豉（或黑豆豉）1茶匙、醬油1茶匙、米酒1大匙、糖1茶匙、胡椒粉適量

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）雞腿肉洗淨擦乾後切成塊，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
（2）馬鈴薯削皮後切成片，在活水下沖洗至水呈乾淨透明狀後撈起瀝乾備用。
（3）蒜頭切片、青蔥切段、辣椒斜切片備用。
（4）起熱油鍋，加入雞腿肉翻炒至變色後推至鍋中一旁，再加入蒜片、蔥白段爆香（喜歡吃辣的人，此時可以一起下辣椒爆香）。

（5）放入馬鈴薯翻炒2分鐘，再加入＜調味料＞翻炒均勻，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮3～5分鐘。

（6）大火收乾醬汁後，加入蔥綠和辣椒快速拌炒一下即完成。

【貼心建議】
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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