馬鈴薯燒雞 @ 愛旅遊的煮婦

下週K就要去內地上課受訓五天
想到下週只有我一個人在家
又難過又高興~~~

我很喜歡開K的玩笑    也喜歡鬧他    更愛跟他聊天、抬槓、拌嘴
下週他不在      我應該很無聊又寂寞吧！
但是他不在    我就可以在家裡做大王    想幹麻就幹麻    這種感覺也很棒
( K：我在家的時候    你也是大王啊！也是想幹麻就幹麻呀！ )　　
哈哈～也是啦！

馬鈴薯燒雞

＜材料＞：去骨雞腿肉2隻、馬鈴薯2顆、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1小條、青蔥1隻、蒜頭3瓣

＜調味料＞：蕃茄醬1.5大匙、醬油1.5大匙、糖1大匙、水50～80C.C、義式香料少許

＊一杯＝250ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）雞腿肉切塊、馬鈴薯和紅蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊、蒜頭切末、青蔥切花備用。

（2）熱鍋後，不放油，將腿肉有雞皮的那面朝下先煎，雞皮煎香後再翻面。

（3）將肉推至一旁，放入洋蔥炒至透明後，再爆香蒜末、蔥白。

（4）放入馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒，加入蕃茄醬、醬油、糖翻炒至上色後加水，煮滾後蓋鍋小火燜煮10分鐘。

（5）醬汁收乾後即可盛盤，灑上少許義式香料即完成。

熱鍋後不放油　將雞皮面朝下先煎　就可逼出很多雞油　
再利用這些雞肉的油質就可爆香蒜末、蔥白、洋蔥了
但這些作法的前提一定是要使用不沾鍋的鍋子唷！
如果你家的鍋子不是不沾鍋的話建議還是要放一點油唷~

放入馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒後     再加入調味料翻炒至上色      之後再蓋鍋小火燜煮

盛盤後灑上義式香料就完成囉~~

整道菜放有加任何的油
完全是用雞腿肉本身的油脂來烹調      所以非常健康

醬油和蕃茄醬整個融合入味
馬鈴薯吸飽了醬汁      鬆軟度也剛剛好
雞腿肉吃起來更是軟嫩多汁      非常好吃