愛旅遊的煮婦

愉快又忙碌的暑假即將結束

接下來就要開始認真寫文了....(((((希望啦～XD

今日來分享簡單的糖心蛋作法

只要家裡有電鍋   就可以輕鬆完成

不用在那裡等煮水、轉蛋、算時間....等 

用電鍋來做有多方便呢？

首先將沾溼的廚房紙巾和雞蛋放入鍋內   按下開關    

開關一跳起   就可以取出 （不敢吃太生蛋黃的人就可以多燜一下）  

接著泡冷水剝除外殼即完成

是不是超級簡單((((鼓掌！！

如果想吃有味道的糖心蛋（也就是外面日本拉麵店賣的那種糖心蛋）

只要在剝除外殼後    加入醬油、味醂、酒調味浸泡個一～二晚

就可以吃到像外面賣的了

今天我要來點不一樣的～～～

用電鍋做的白煮糖心蛋    再淋上泰式風味的醬料

一樣超～～～級～～～好吃！

涼拌泰式糖心蛋

＜材料＞：雞蛋3顆、小黃瓜1條、蒜泥1茶匙、九層塔少許（或香菜）、辣椒1隻

＜調味料＞：魚露1.5大匙、檸檬汁2大匙、糖2茶匙

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）電鍋內鋪上廚房紙巾，加入50～60c.c的水，再放入雞蛋蒸煮，電鍋一跳起，馬上取出雞蛋泡冷水剝殼備用。
（2）小黃瓜切成絲，加入少許鹽巴抓醃殺青，5～10分鐘後用開水洗淨瀝乾備用。
（3）九層塔（或香菜）切碎、辣椒去籽和白膜後切成末備用。
（4）將蒜泥、九層塔碎、辣椒末和＜調味料＞拌勻成綜合醬汁備用。
（5）盤底鋪上小黃瓜絲，放上糖心蛋，最後再淋上作法（4）的綜合醬汁即完成。【可再放入冰箱冷藏15～20分鐘，可以讓味道更融合】

【貼心建議】
★蛋黃不敢吃太生的人，在電鍋開關跳起後，可以再燜2～3分鐘。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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