愛旅遊的煮婦

今天使用了一種很特別的調味料當主角 

那就是【匈牙利紅椒粉】    英文名稱是Paprika

以前做菜我偶爾就會使用少量此調味料來增色、增香

今日卻是把匈牙利紅椒粉拿來當主要的調味料

匈牙利紅椒粉其實是用紅甜椒製成的粉末

味道不辣     口味略偏甜味

因為它濃郁的香氣和鮮豔的色彩     主要都是用在料理的調味或調色裝飾上

匈牙利紅椒粉是匈牙利料理中最常被使用的香料

可用在沙拉、煮湯、燒烤、油炸、裝飾......等

它的風味很適合運用在雞肉、魚肉和蔬菜料理上

濃郁的香氣及鮮艷的紅色色彩     可以替菜餚加分不少唷!!!

匈牙利紅椒燒雞

＜材料＞：去骨雞腿肉2隻、洋蔥1顆、大洋菇10朵、毛豆仁50g、蒜末1大匙

＜調味料＞：匈牙利紅椒粉2大匙、義大利香料1大匙、辣椒粉1大匙、無鹽奶油30g、黑胡椒適量、鹽巴適量、牛奶150c.c

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）雞腿肉去除白色脂肪球後切成塊狀、洋蔥切片、大洋菇用廚房紙巾沾濕擦拭後再對切備用。

（2）燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，放入毛豆仁燙熟，撈起泡冰水冰鎮後再瀝乾備用。

（3）起油鍋，將腿肉有雞皮的那面朝下先煎，煎至兩面金黃後推至鍋中一旁，加入奶油、洋蔥炒香後，再放蒜末爆香。

（4）放入大洋菇翻炒，再加入匈牙利紅椒粉、義大利香料、辣椒粉拌炒均勻。

（5）加入牛奶煮開後，轉小火蓋鍋燜煮5～10分鐘。

（6）掀開鍋蓋加入鹽巴、黑胡椒調味，最後放入毛豆仁快速翻炒一下即完成。

【壽司貼心建議】

★    洋菇（蘑菇）是很容易吸水的食材，只要用廚房紙巾沾濕擦拭即可，若覺得清洗才安心的話，盡量不要浸泡或沖洗時間太久，快速沖洗完後馬上用廚房紙巾擦乾，且馬上入鍋烹調，不要再繼續放置室溫下或再冰回冰箱，以防菇類變質腐敗。

★    每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

匈牙利紅椒燒雞還在爐上燒煮時     就可以聞到陣陣濃郁的香氣

讓不爭氣的肚子早已發出聲聲巨響

K下班回家後看到餐桌上的匈牙利紅椒燒雞    趕緊洗好手準備大快朵頤 

一入口馬上就聽到他喉頭發出的讚嘆聲

K歪著頭問我：今天是做椰汁雞嗎???

壽司：你有吃到椰汁味嗎？！？！

K：沒有!! 但味道有些許的不一樣.....

壽司：因為今天用匈牙利紅椒粉+牛奶來燒煮

K：恩恩......((埋頭苦吃~~))((沒幾分鐘就KO掉晚餐了))

我想~~~K吃完後  應該還是不知道什麼是匈牙利紅椒粉吧!!  HAHAA~~

不過看K滿意的吃完所有食物

要我這個煮婦在四五十度的廚房裡揮汗如雨的待上幾小時也值得了

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