愛旅遊的煮婦

  

才享受到昨天一天的好天氣

今天馬上又下雨了

這樣濕濕冷冷的天氣也不知持續到什麼時候

陽臺上晾好久的衣服好像不管晾幾天都不會乾似的

每個月定期清洗的床單、被單也遲遲不敢洗

再這樣下去.....我想我可能會先瘋掉了

我好喜歡聞衣服、床單曬過太陽的味道

尤其是冬天的太陽        讓人感覺很溫暖、很幸福呢!!

豆豉燒雞腿

＜材料＞：去骨雞腿肉2隻、豆豉1大匙、洋蔥1/2顆、青蒜1隻、辣椒1隻

＜醃肉醬料＞：米酒1大匙、鹽巴少許、白胡椒粉少許、太白粉少許

＜調味料＞：醬油2茶匙、素蠔油1大匙、米酒1大匙、糖1大匙、烹大師少許、香油少許、水100～150c.c

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）雞腿肉洗淨擦乾，切成塊狀，再和＜醃肉醬料＞醃漬20分鐘以上備用。

（2）洋蔥、辣椒切成片、青蒜斜切段，豆豉洗淨瀝乾備用。

（3）熱鍋不放油，將腿肉雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃後推至鍋中一旁，利用鍋內逼出的雞油炒洋蔥至透明，再爆香蒜苗白。

（4）加入豆豉炒出香味後再放入醬油、素蠔油、米酒、糖和烹大師翻炒均勻，之後加水，煮滾後蓋鍋燜煮15分鐘。

（5）起鍋前收乾醬汁，加入蒜苗綠、辣椒、香油拌炒一下即完成。

【壽司貼心建議】

★    我是用不沾鍋煎雞肉，所以沒有放油，之後再利用雞腿肉本身的油脂來炒菜，這樣吃起來更健康；但若家中沒有不沾鍋，建議還是要放點油再煎雞肉。

★    由於每家豆豉牌子不同，鹹度也會不同，所以試吃豆豉後，視情況加入所需的調味料。

★    每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

青蒜入菜也別有一番香氣呢!!

今天的豆豉燒雞腿很下飯唷~~

飯記得多煮一些

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