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用白酒入菜    可以讓菜餚增加果香氣

再配上燉煮到酸酸甜甜的蕃茄    一整個好吃的不得了

 

 

 

 

蕃茄皮非常營養     但燒煮過後    吃的時候有人會覺得礙口 

但對我和K來說這不是太大的問題

所以現在做菜我很少去除蕃茄皮

以前我有分享過快速去除蕃茄皮的方法

有需要的人可以自行點擊連結

 

 

 

 

另外....白酒沒有品牌或甜度的限制

只要家裡有開封後    沒有喝完的白酒就可以拿來入菜

你會發現用白酒和米酒做出來的菜餚    香氣和味道都有很大的不同喔! 

(若要入菜的白酒,用便宜的就可以了,用太貴的會心疼     Hahaaaa~~

 

 

 

 


 

 

 

蕃茄白酒燉雞



<材料>:去骨雞腿肉2隻、牛蕃茄2顆、洋蔥1/2顆、蒜頭4瓣、九層塔1小把



<醃肉醬料>:鹽巴少許、黑胡椒粉少許



<調味料>:鹽巴少許、白酒5大匙、月桂葉1片、百里香香料少許、義大粒香料少許



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

 

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【做法】
(1)雞腿肉洗淨擦乾,去除白色脂肪後切成塊,再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。
(2)牛蕃茄切塊、洋蔥切片、蒜頭切片、九層塔切碎備用。
(3)起熱油鍋,放入腿肉煎至金黃後取出備用。
(4)原鍋,放入洋蔥翻炒,再放入蒜片爆香,加入牛蕃茄翻炒3∼5分鐘。
(5)加入雞腿肉翻炒,再加入<調味料>翻炒均勻,大火煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火燜煮20分鐘。
(6)熄火,加入九層塔碎翻炒均勻即完成。 

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【壽司貼心建議】
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

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