P1300662

 

 

 

 

 

炎炎夏日    食慾不振就想吃些清爽的料理 

但又不想在廚房揮汗如雨

如何方便快速的料理    還要兼具美味健康無負擔

這個時候~~涼拌菜就是首選了!!

 

 

 

 

此道『涼拌櫛瓜雞絲』

蔬菜部分 可隨自己喜好變化(再添加甜椒、茄子、玉米、秋葵....等當季蔬菜皆可)

雞肉部分   也可替換成魚肉、雞蛋或鮪魚亦可

當然也可以再添加好的油脂類_堅果

如此纖維質、蛋白質、油脂類都有了

一道豐富、健康又美味的涼拌菜上桌~~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 


涼拌櫛瓜雞絲



<材料>:櫛瓜250g、去皮去骨雞胸肉200g、紅蘿蔔30g、乾燥海帶芽1大匙、青蔥1隻、薑片3片、米酒1大匙



<調味料>:檸檬汁1大匙、鹽巴適量、糖1茶匙、橄欖油1大匙、柚子七味粉適量



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

P1300640

 

 

 

 

 

【作法】
(1)櫛瓜切成1公分圓片、紅蘿蔔切絲備用。
(2)燒一鍋水,水滾後加入少許鹽巴,再放入櫛瓜、乾燥海帶芽汆燙1~2分鐘,撈起瀝乾備用。(不敢生吃紅蘿蔔的,也可在此步驟放入汆燙)

P1300642

 

 

 

 

 

(3)續上鍋熱水,加入蔥段、薑片和米酒,再放入雞胸肉汆燙,等水再次回滾(約2~3分鐘)後熄火,蓋上鍋蓋燜泡10分鐘,再撈出瀝乾放涼備用。

P1150757

 

 

 

 


(4)待雞胸肉不燙手後,用叉子刮成雞絲(或用手剝成絲)。

P1150759

 

 

 

 

 

(5)取一大容器,將櫛瓜、雞絲、紅蘿蔔、海帶芽和<調味料>抓拌均勻。

(6)盛盤後,再撒上少許柚子七味粉即完成。

P1300645

 

 

 

 

 

【貼心建議】
★櫛瓜可以替換成小黃瓜。
★雞胸肉用燜泡的方式,肉質不容易乾澀、老柴。
★雞胸肉煮好後放涼,可用乾淨的濕布或是廚房紙巾沾濕後再覆蓋在雞胸肉上,以防肉質變乾。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入,再調到自己喜愛的口味。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

P1300659

 

 

 

 

 

 

 

延伸閱讀:

 

涼拌黃豆芽                    涼拌絲瓜                                     泰式蓮藕花枝                

 

韓式涼拌海帶芽         涼拌燒烤雙椒杏鮑菇            涼拌莎莎雞丁    

 

洋蔥拌豬肉                 涼拌溫野菜雞絲沙拉            涼拌泰式糖心蛋

 

塔香蕃茄涼拌筍         涼拌雞絲                      春雨沙拉

 

涼拌大頭菜                 泰式涼拌皮蛋              涼拌檸檬松阪豬

 

韓式涼拌小黃瓜        涼拌龍鬚菜               泰式涼拌秋葵            

  

韓式涼拌黃豆芽     梅醋漬蔬菜          涼拌菜心 

 

韓式涼拌馬鈴薯  涼拌XO筊白筍      涼拌毛豆仁          

 

涼拌茄子        涼拌小黃瓜      涼拌秋葵

 

韓式涼拌冬粉           涼拌黑木耳               涼拌四季豆

 

 

 

 

 

 

 

創作者介紹

愛旅遊的煮婦

愛旅遊的煮婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()