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夏天就是要吃涼拌菜啊!!!

這個夏天我一樣會跟大家分享很多的涼拌菜

(希望我自己不會食言XDDD)

(沒辦法!當媽後很多時間都不再是自己的了...哭跑~)

 

 

 

 

 

我很少做芽菜(黃豆芽、綠豆芽)的料理

因為我個人嘴比較刁

每次吃芽菜時    我會把後面的尾鬚摘掉    這樣吃起來比較不礙口

但因為摘尾鬚很花時間(個人沒什麼耐性XDDD)

常常摘了很久    煮出來才一點點    吃沒幾口就沒了   非常不過癮

所以我都久久才做一次

不過若不介意芽菜尾鬚的人      量就可以一次做多一點      這樣就可以吃個過癮啦!

 

 

 

 

如果愛吃辣的人    這道涼拌黃豆芽也可以做成辣的或是韓式風味

我這個食譜是做不辣口味的    吃起來非常清爽

之前懷孕嘴饞的時候    也會挺著肚子耐著性子做來吃(就是標準的大吃貨呀!)哈哈~

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

涼拌黃豆芽



<材料>:黃豆芽150g、白芝麻1大匙



<調味料>:蒜泥1茶匙、糖少許、鹽巴少許、白胡椒少許、白芝麻油1/2茶匙



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

 

 

 

【作法】
(1)黃豆芽洗淨後摘除尾鬚備用。(不介意尾鬚的,可以省略摘除的這個步驟)
(2)燒一鍋熱水,水滾後放入黃豆芽汆燙好後撈起(燙約3~4分鐘),放入冰水裡冰鎮一下,再撈起瀝乾。

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(3)準備一個大容器,放入燙好的黃豆芽、白芝麻和<調味料>抓拌均勻即完成。

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【貼心建議】
★黃豆芽摘除尾鬚,吃起來的口感較好;若怕黃豆芽的豆腥味,可在汆燙黃豆芽時,蓋鍋燜煮,即可去除豆腥味。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入,再調到自己喜愛的口味。
★此道涼拌菜可以一次多做一點,做好放涼後,放入密封保鮮盒,再放入冰箱冷藏保存,可以保存2~3天。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

 

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