颱風快來了
這兩天的菜價實在可怕
好險煮婦冰箱還有一些存貨
這都拜煮婦我的『好習慣』之賜（囤積食物、塞滿冰箱） 
撐個幾天應該沒問題的
已故的毒物科專家＿林杰樑醫師就曾經說過
颱風過境前及颱風過後 都不要買葉菜類
除了價格高外 還可能因為趕在颱風過境前搶收 而有農藥殘留的問題
以上健康小資訊提供給大家參考
龍鬚菜是佛手瓜的幼藤
因鬚長得像龍的鬚 所以才命名為『龍鬚菜』
龍鬚菜膳食纖維含量非常豐富
不但可降低膽固醇、讓血糖穩定
還可以促進腸胃道蠕動、幫助排便正常
另外 龍鬚菜的鐵質含量也不少（鐵是組成血紅素的主要元素）
所以不想吃太多肉類、紅肉、豬肝來「補鐵」的人
龍鬚菜就是最好的蔬食鐵質補充來源
龍鬚菜是一種物美價廉的農作物
它不需要使用農藥來防治病蟲害 可以安心食用
很多煮婦料理龍鬚菜時 都會拿來做成『龍鬚菜炒蛋』
因為天氣炎熱 今天就不炒了 改成用汆燙的方式
最後再打上一顆溫泉蛋和龍鬚菜拌一拌
龍鬚菜裹著蛋黃 再和滑嫩如豆花的蛋白一起享用
實在是非常滑溜順口呀！
涼拌龍鬚菜
＜材料＞：龍鬚菜1把、雞蛋1顆、七味粉適量
＜調味料＞：柴魚醬油（或涼拌醬油）2大匙、味醂1大匙
＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【作法】
（1）煮一鍋1000c.c滾水，水滾後熄火，倒入300c.c冷水後，放入雞蛋浸泡7分鐘做成溫泉蛋←【點此連結】備用。
（2）龍鬚菜洗淨，切除較粗老的部分備用。
（3）＜調味料＞事先調拌均勻成綜合醬料備用。
（4）煮一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴和白醋，放入龍鬚菜汆燙至熟，撈出放入冰水中冰鎮後，取出瀝乾水分，再切成小段。
（5）取一成品盤，擺上龍鬚菜，淋上綜合醬料，再打上溫泉蛋，最後灑上七味粉即完成。
【貼心建議】
★溫泉蛋泡熟後，要馬上放入冷水降溫，等要上桌前再取出打上。
★必須使用室溫下的雞蛋，若是放在冰箱冷藏的雞蛋，一定要先拿出來退冰到室溫的溫度，否則雞蛋和熱水的溫差太大，雞蛋容易破裂或操作失敗。
★一定要選用水位能完全淹蓋過雞蛋的湯鍋。
★每個人對於蛋黃的生熟度接受不同，可以自己調整時間，找出自己能接受的雞蛋生熟度。
★汆燙龍鬚菜前，在滾水中加入鹽巴和白醋，可以防止蔬菜變色，並讓色澤更翠綠。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
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