都已經過中秋了
這幾天還是熱得受不了...><
此時就想吃點清爽簡單的料理
今日分享的這道涼拌莎莎雞丁 吃起來就非常清爽開胃
這道料理也是懷孕害喜嚴重時做的
因為當時對很多食材敏感 除了味覺敏感外 嗅覺也格外敏感
所以很多東西就省略不用了
因此料理最後的呈現就不夠豐富、色彩繽紛
沒有懷孕或沒有害喜的人 記得多加些料進去
這樣整體吃起來的層次會更棒喔！
以下是我做過的莎莎醬澎湃版及變化料理 就提供給大家參考了！
【點料理名稱可以連結】
涼拌莎莎雞丁【孕期料理】
＜材料＞：去皮去骨雞胸肉150g、牛蕃茄（小型）4顆、洋蔥碎2大匙、蒜末1茶匙、青蔥1隻、薑片2片、米酒適量
＜莎莎醬調味料＞：檸檬汁2大匙、糖少許、鹽巴適量、黑胡椒少許、橄欖油1大匙
＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【作法】
（1）牛蕃茄去籽後切成小丁，再和洋蔥碎、蒜末和＜莎莎醬調味料＞抓拌均勻，放入冰箱冷藏2～3小時後備用。
（2）雞胸肉洗淨，燒一鍋熱水，水滾後加入蔥段、薑片和米酒，再放入雞胸肉汆燙，等水再次回滾（約2～3分鐘）後熄火，蓋上鍋蓋燜泡10分鐘，再撈出瀝乾放涼備用。
（3）待雞胸肉不燙手後再切成丁狀。
（4）準備一容器，將雞丁和少許的＜莎莎醬＞抓拌均勻後，放置20～30分鐘使其入味即完成。
【貼心建議】
★由於每個孕媽咪體質不同，害喜症狀也不同，若對當下某種食物排斥或是有疑慮的食材，可以根據自己的狀況省略不用。
★蕃茄一定要去籽，否則完成後的醬汁會太稀、太水。
★我喜歡吃酸，所以檸檬汁用量比較多，如果怕酸的人，可以自行調整用量。
★莎莎醬的所有食材和醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2～3小時後即可食用。
★自製的莎莎醬可冷藏保存約2～3天。
★雞胸肉用燜泡的方式，肉質不容易乾澀、老柴。
★雞胸肉煮好後放涼，可用乾淨的濕布或是廚房紙巾沾溼後再覆蓋在雞胸肉上，以防肉質變乾。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
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