P1250386

 

 

 

 

 

到日本旅行   如果看到菜單上有『春雨』二字

指的就是我們台灣說的『冬粉』

日本說的春雨沙拉      其實就是冬粉沙拉   或稱粉絲沙拉

我個人覺得日本人將冬粉取名為『春雨』

別有一番意境與美感....大家也會這麼覺得嗎?XD    Hahaaaaaa~~

 

 

 

 

去年底看的日劇_深夜食堂3    第五集就是在介紹春雨沙拉

貪吃鬼煮婦我看了以後也很想吃上一大盤    馬上就上市場採買食材....

果然做了超大一盤    吃得超級滿足!

 

剛好剛過完農曆年    大家一定都想快點瘦身減重

這道春雨沙拉   口味清爽    熱量低   又有飽足感    

絕對是瘦身減重食譜之一

這道料理也不用害怕營養不均衡     因為裡頭蔬菜、蛋白質等皆有

喜歡吃肉的人再加點雞絲進去也很棒

 

 

 

 

 

春雨沙拉和之前做的韓式涼拌冬粉比起來

做法、步驟實在簡單太多了    時間上也縮短許多    

口味更是屬於比較清爽無負擔的

大家也快點動手做做看吧! 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 


春雨沙拉(深夜食堂3_第5集)



<材料>:冬粉2把、雞蛋1顆、紅蘿蔔30g、小黃瓜1條、黑木耳5g、熟火腿2片、青蔥1隻、白芝麻1茶匙、麻油1大匙

 

<蛋皮調味料>:鹽巴適量、白胡椒粉適量、米酒1大匙



<調味料>:涼拌醬油1.5大匙、白醋1.5大匙、糖1/2大匙



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

P1250362

 

 

 

 

【作法】
(1)冬粉泡冷水變軟後,用剪刀剪個幾刀備用。
(2)紅蘿蔔、小黃瓜、黑木耳、火腿片皆切成絲、青蔥切花備用。
(3)雞蛋打散後加入<蛋皮調味料>攪打均勻備用。
(4)燒一鍋熱水,水滾後依序將紅蘿蔔、黑木耳放入燙熟,再撈起沖涼水瀝乾後備用。
(5)續上鍋滾水鍋,將冬粉放入滾水中煮熟,撈起沖涼水,充分瀝乾備用。(若怕冬粉沾黏,可加少許麻油拌勻)
(6)起熱油鍋,將作法(3)的雞蛋液倒入,煎成蛋皮後取出,放涼後切成絲備用。
(7)續上鍋,加入麻油燒熱後,放入蔥花炒香後取出,成蔥油備用。

P1250366

 

 

 

 

(8)取一大容器,放入冬粉、<調味料>、蔥油、配料(紅蘿蔔、黑木耳、小黃瓜、火腿、蛋絲)抓拌均勻,邊拌邊試味道有無需要增加的調味。
(9)抓拌均勻後,靜置10~20分鐘後再盛盤,最後灑上少許白芝麻即完成。

P1250365

 

 

 

【貼心建議】
★蔬菜配料部分可自行調整變化,想增加脆口口感的,還可以加入韭菜或豆芽菜;喜歡吃肉的,也可以加點雞絲進去。
★食譜中的火腿是熟食,可以直接吃的,所以不需要再烹調。
★醬油請用涼拌用的醬油或低鹹度的。
★調味料部分可以一點一點慢慢加入,再調到自己喜愛的口味,愛吃辣的,也可以再加點辣油或辣椒。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

P1250387

 

 

 

 

 

延伸閱讀:

 

五花肉蕃茄卷(深夜食堂3_第2集)

 

韓式涼拌冬粉      泡菜炒冬粉        安東燉雞

 

螞蟻上樹             醋溜魚片           蒜香蛤蜊冬粉湯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 愛旅遊的煮婦 的頭像
愛旅遊的煮婦

愛旅遊的煮婦

愛旅遊的煮婦 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()