目前分類:廚事妙招 (2)

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很多新手人妻對於剝蒜頭應該很頭痛吧!
不但花費許多剝除的時間     還會把手弄得黏黏、臭臭的
即使洗了很多次手    蒜味也不見得去除
尤其像我這麼沒耐性的人
我都直接暴力解決~~
就是拿菜刀拍扁蒜頭    這樣比較好剝除   哈哈~~


可是有些菜色需要用到的蒜頭就不能拍扁
因為拍扁的蒜頭煮久了就容易糊化
煮出來的味道、口感容易扣分
所以當然要尋找妙招



首先,把蒜頭剝成一瓣一瓣的    (記住:蒜頭一定要乾的,不能弄濕!)
 



拿出乾的且有蓋的塑膠杯,把一瓣一瓣的蒜頭放進杯內,鎖緊杯蓋

然後像泡沫紅茶店的店員      快速用力的把杯子上下搖晃




此時倒出蒜頭就會發現很多蒜頭已剝除完畢  





比較頑固的蒜頭    雖然皮還沒掉     但此時的皮已經和蒜頭分離    非常好剝除





噹啷~~~~~不一會功夫    整顆整顆的蒜頭就剝好了    手也不會弄得臭臭的
    真是太方便了!



在上下搖動杯子的過程中

蒜頭與杯壁會互相摩擦,力道越強、摩擦力也越大
當強烈摩擦力加上慣性作用相互影響之後,就能輕易將蒜頭皮剝除
濕掉的蒜頭就不容易透過這方法剝除
因為濕潤的外皮會降低和杯壁的摩擦力


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