愛旅遊的煮婦

今日一樣分享零廚藝、零油煙、超省時料理

十分鐘內就可以端上桌開吃

泰式風味特別適合食慾不振的夏天 

酸酸辣辣的    特別開胃

加上松板肉獨特的Ｑ彈口感 

吃了真的非常涮嘴

涼拌檸檬松阪豬

＜材料＞：松阪豬300g、蒜末1大匙、青蔥1隻（敢吃香菜的，可以使用香菜）、辣椒1隻、薑3片、米酒1大匙

＜調味料＞：檸檬汁2大匙、魚露1.5大匙、糖1茶匙

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】
（1）青蔥切花、辣椒切末備用。
（2）燒一鍋熱水，水滾後加入薑片和米酒，放入松阪豬燙熟後撈起瀝乾放涼，再逆紋斜切成片備用。

（3）＜調味料＞調均勻後，放入松阪豬、蒜末、蔥花、辣椒末拌均勻，再浸泡於醬汁5∼10分鐘即完成。

【貼心建議】
★燙松板豬時，在水中加入薑片和米酒可以去除肉腥味。
★松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多，切片時記得逆紋切，這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁，更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。
★烹調松阪豬要把握兩個原則：切薄片和快速烹調，所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久，以防肉的口感變硬。
★要確認松板豬有沒有熟，可以拿根筷子戳肉，若能輕易穿透就是熟了。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

延伸閱讀：

三杯松阪豬                          辣炒泡菜松阪豬         薑汁味噌松阪肉               

XO醬松阪豬炒洋蔥           麻油松阪豬               泰式松阪豬

松阪肉兩吃。味噌松阪豬、乾煎松阪肉