首圖熱呼呼的焗烤真的讓人食指大動阿
那天上市場買菜 眼一尖 突然發現有一攤賣了義大利櫛瓜
上面牌子寫著炒、烤、炸皆好吃
看著義式櫛瓜的模樣 樣子還滿討我喜歡的
也不管自己會不會料理這樣東西 直覺就是 " 買了!! " 
回到家後想著要如何料理.......
想想既然是義大利櫛瓜 那就做焗烤好了
但直到要料理時 突然想到加入小蕃茄應該也很好吃 也有義式焗烤的FU
臨時衝去水果店要買小蕃茄
偏偏...............當天水果店只有賣溫室栽種的小蕃茄
而且超貴的......一盒居然要180元
偏偏...............當天太想吃小蕃茄了
稍微猶豫了一下~~~~就這樣鬼遮眼的買了.....
( 唉!!! 突然覺得連買個水果都能這樣敗家....應該沒救了吧!!! )
櫛瓜Zucchini 又可以稱北瓜或夏南瓜 香港稱為翠玉瓜
果實外觀雖然和小黃瓜相似 不過是南瓜的同類 有綠果種和黄果種
產季在夏季 它的果實與花都是可以食用的
提醒：櫛瓜不需要削皮唷!!
櫛瓜焗鮮茄馬鈴薯
＜材料＞：義大利櫛瓜2條、馬鈴薯1顆、小蕃茄15顆、洋蔥1/2顆、蒜頭4瓣、起司絲一大把
＜白醬材料＞：無鹽奶油100g、低筋麵粉100g、牛奶500c.c、鹽巴少許
＜調味料＞：義大利香料和鹽巴各少許
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）義大利櫛瓜切成0.5cm厚片、馬鈴薯切塊、蕃茄對半切、洋蔥切成小丁、蒜頭切末備用。
（2）馬鈴薯洗淨澱粉質後放入電鍋蒸熟備用。
（3）製作白醬：取一鍋子，小火將奶油融化，再加入麵粉攪拌均勻至沒有顆粒，小火煮至稠糊狀，再加入鮮奶拌勻，一樣煮至稠糊狀後加入鹽巴拌勻。
（4）起油鍋，下洋蔥炒至透明，將洋蔥推至鍋中一旁，爆香蒜末，加入櫛瓜、馬鈴薯拌炒一下，再放入＜白醬＞翻炒均勻後，加入少許鹽調味後取出。
（5）取一烤盤，底部先鋪上櫛瓜，灑上義大利香料，再放白醬料，接著放小蕃茄，最後放起司絲（也就是櫛瓜→義大利香料→白醬料→蕃茄→起司絲→櫛瓜→義大利香料→白醬料→蕃茄→起司絲……一直重複疊上去），直至最頂層一定要放起司絲。
（6）烤箱先預熱，再將食材放入烤箱，溫度設定200度烤15～20分鐘至起司融化變成金黃色即完成。
【壽司貼心建議】
★ 白醬比例 = 奶油：麵粉：牛奶 = 1：1：5。
★ 奶油+麵粉炒成麵糊後可以等放涼後，再加入熱牛奶比較容易拌勻。
★ 炒麵糊時容易結塊，可以使用打蛋器比較容易拌勻。
★ 牛奶加入麵糊時，要一點一點慢慢加入，邊加邊攪拌，煮至濃稠狀後再加入鹽巴調味，需要多些時間和耐性。
【壽司貼心建議】
★ 製作白醬時用小火較不容易結塊或焦掉。
★ 製作白醬時，喜歡奶味重一點的人，可以視情況再加入牛奶或鮮奶油；怕奶味太重的人，可以減少牛奶用量，改加水或高湯。
★ 白醬和其他食材一起炒時，若覺得醬料太稠或太少，不容易拌炒時，也可以視情狀加入牛奶或水或高湯。
★ 一次煮多一點白醬，可分裝保存至冷凍庫，日後要再做焗烤、燉飯、義大利麵或濃湯也比較方便；白醬裡若加入一些炒蘑菇，也可以搭配早上的烤土司一起吃唷！
先把食材炒過 再加入白醬翻炒均勻
接著就是疊疊樂時間囉~~~
底部先鋪上櫛瓜，灑上義大利香料，再放白醬料，接著放小蕃茄，最後放起司絲
（也就是櫛瓜→義大利香料→白醬料→蕃茄→起司絲→櫛瓜→義大利香料→白醬料→蕃茄→起司絲……一直重複疊上去）
直至最頂層一定要放起司絲
然後再送進烤箱三溫暖
【壽司貼心建議】
★ 每家烤箱牌子不同，大小、熱度皆不同，因此烤的時間請依照自家狀況作調整。
烤到這樣起司整個融化
( 看到烤出來的成果 我也融化了...... )
小蕃茄的皮烤到有點皺皺的 一口吃下~~~酸酸甜甜的~~~~真的好好吃呀!!!
即使當水果吃 它的酸度和甜度都是100個
難怪一盒180 
雖然貴~~~ 但好險沒被雷到...... 果然一分錢一分貨呀!!
櫛瓜吃起來脆脆的又多汁 完全沒有苦澀味或生瓜味
下次上市場再看到一定會再購買的
記得小的時候 在外面用餐 點了一道白醬的義大利麵
吃到最後都不敢再吃下去了 因為實在太膩了
從此我對白醬就敬而遠之.......
近幾年有稍微改掉我某些偏執的習慣與認知
開始會去多嘗試不一樣的東西
而白醬最怕的就是吃沒幾口就讓人覺得膩
所以如果不喜歡奶味太重的就可以改放水或高湯來調味
喜歡奶味重的 就多放牛奶或鮮奶油
隨個人的口味及喜好增減用量
相信每個人都可以做出自己最喜歡的白醬口味唷!!
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