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2018涼拌冷菜~~~~

 

Part 4   涼拌泰式蝦仁粉絲

 

 

 

 

又是一道清爽低脂料理

 

蝦子富含蛋白質、低脂     又低熱量

 

只要不要過量(一天最多不要超過5~10隻)

 

其實是很好又營養的食材

 

對於想要瘦身的人來說也是很好的選擇

 

 

 

 

 

 

 

 

蔬菜部分我是搭配了洋蔥和甜椒

 

(註:洋蔥和甜椒可以生吃,不敢生吃的,就先燙過)

 

當然你也可以加入自己喜愛的蔬菜做變化    如:蕃茄、小黃瓜......等 

 

 

 

 

 

這樣一道有主食、有蔬菜、有蛋白質

 

低脂、低熱量    還可以吃飽的料理還不快點試試看嗎?

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 


涼拌泰式蝦仁粉絲



<材料>:蝦子300g、冬粉1把、洋蔥1/4顆、黃甜椒1/2顆、蒜末1大匙、辣椒1隻(可省略)、九層塔1把

 

<燙蝦材料>:青蔥1隻(用刀拍扁,切成段)、薑片3片、米酒少許

 

<調味料>:魚露2大匙、檸檬汁1/2顆



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

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【作法】
(1)蝦子洗淨,剪去頭部和尾部的尖刺、洋蔥順紋切成絲、黃甜椒切成細條狀、辣椒去籽切成末、九層塔洗淨後切碎、冬粉放入水中泡軟後用剪刀剪成幾段備用。
(2)燒一鍋熱水,水滾後放入冬粉煮熟,撈起備用。(若怕冬粉沾黏,可加少許麻油或橄欖油拌勻)
(3)續上鍋熱水,水再次煮滾後放入<燙蝦材料>和蝦子,煮至再次回滾後,熄火,蓋鍋燜泡1分鐘後撈起瀝乾,待蝦子稍微放涼後剝好殼備用。

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(4)取一大容器,放入蝦仁、冬粉、洋蔥、黃甜椒、蒜末、辣椒末、九層塔和<調味料>抓拌均勻即完成。

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【貼心建議】
★蝦子用燜泡的方式煮熟,可以讓蝦肉保有鮮甜味,肉質也比較不容易老掉。
★這道料理可當家庭常備菜,將完成的料理放在密封保鮮盒裡,再放進冰箱冷藏,可保存2~3日。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

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