愛旅遊的煮婦

這幾天北部又開始變冷飄雨了

此時本能地就想吃些熱熱的東西暖身

今天來分享一道零廚藝     但卻快速又美味的料理

蒜香蛤蜊冬粉湯

 
＜材料＞：韓式冬粉2人份、蛤蜊600g、蒜末5大匙、青蔥3隻、辣椒2隻、水800c.c

＜調味料＞：鹽巴、糖、胡椒粉、香油皆少許

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】
（1）蛤蜊洗淨泡鹽水吐沙半天以上、青蔥切段、辣椒切末備用。
（2）起熱油鍋，加入蒜末、蔥段、辣椒炒至微焦。

（3）加入韓式冬粉和水，蓋鍋中火燜煮約10分鐘至冬粉軟。
（4）加入蛤蜊蓋鍋燜一下至蛤蜊殼打開，再加入＜調味料＞攪拌均勻即完成。

【壽司貼心建議】
★韓式冬粉非常耐煮，所以我大約煮了10分鐘，但如果是用台式的綠豆冬粉，那就只要煮5分鐘即可。
★這次烹調，不管韓式冬粉還是台式冬粉都不用事先泡水，只要一開始放入鍋內和冷水一起煮開即可。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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