愛旅遊的煮婦

我好喜歡吃冬粉    尤其炒到變成QQ的冬粉   更是好吃呀!!


中午若和同事去吃自助餐     我一定先看檯面上有無炒冬粉
如果有炒冬粉    我一定都夾超多的      把它當成主食吃


記得小時候     阿嬤帶我去行天宮拜拜     都會給我錢自己去買吃的
我就會跟行天宮外面的攤販買一份炒冬粉來吃
阿嬤在裡面聽講道       我就自己一人在空地吃著炒冬粉     邊吃邊玩
當時就覺得很幸福滿足了!!!
現在想想~~~還是以前當小朋友最好了     每天都很快樂    沒有煩惱

螞蟻上樹

＜材料＞：豬絞肉150g、冬粉2把、青蔥1支、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒1隻

＜調味料＞：辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、蠔油1大匙、醬油2茶匙、糖1/2茶匙、香油1大匙、花椒辣油和白胡椒粉各少許、水120～150c.c

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）冬粉浸泡冷水，等變軟後用剪刀剪個幾刀備用。

（2）青蔥切末、辣椒去籽去膜切成末備用。

（3）辣豆瓣醬、米酒、蠔油、醬油、糖先調勻開來備用。。

（4）起油鍋，下絞肉炒至鬆散後，將食材推至一旁，爆香蒜末、薑末、蔥白、辣椒末。

（5）加入白胡椒粉、做法（3）、水，煮滾後放入冬粉、蔥綠拌均勻，就馬上熄火蓋鍋燜一下。

（6）起鍋前加香油、花椒辣油拌勻即完成。

【貼心建議】

★    豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 “恰恰”，再翻面炒至鬆散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。

★    冬粉放入鍋內拌勻後就要馬上熄火，此時鍋內的醬汁還很多，別擔心！粉絲會吸水，蓋鍋燜的同時，冬粉就會把醬汁吸乾了。

★    每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

記住!!!!
冬粉下鍋後     快速拌勻就馬上熄火蓋鍋燜
煮太久     冬粉軟爛了    口感就差很多囉~~~~


那天炒了一大盤     吃得好開心呀~~~

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