愛旅遊的煮婦

2018涼拌冷菜～～～～

Part 4   涼拌泰式蝦仁粉絲

又是一道清爽低脂料理

蝦子富含蛋白質、低脂     又低熱量

只要不要過量（一天最多不要超過5～10隻）

其實是很好又營養的食材

對於想要瘦身的人來說也是很好的選擇

蔬菜部分我是搭配了洋蔥和甜椒

（註：洋蔥和甜椒可以生吃，不敢生吃的，就先燙過）

當然你也可以加入自己喜愛的蔬菜做變化    如：蕃茄、小黃瓜......等 

這樣一道有主食、有蔬菜、有蛋白質

低脂、低熱量    還可以吃飽的料理還不快點試試看嗎？

涼拌泰式蝦仁粉絲

＜材料＞：蝦子300g、冬粉1把、洋蔥1/4顆、黃甜椒1/2顆、蒜末1大匙、辣椒1隻（可省略）、九層塔1把

＜燙蝦材料＞：青蔥1隻（用刀拍扁，切成段）、薑片3片、米酒少許

＜調味料＞：魚露2大匙、檸檬汁1/2顆

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）蝦子洗淨，剪去頭部和尾部的尖刺、洋蔥順紋切成絲、黃甜椒切成細條狀、辣椒去籽切成末、九層塔洗淨後切碎、冬粉放入水中泡軟後用剪刀剪成幾段備用。
（2）燒一鍋熱水，水滾後放入冬粉煮熟，撈起備用。（若怕冬粉沾黏，可加少許麻油或橄欖油拌勻）
（3）續上鍋熱水，水再次煮滾後放入＜燙蝦材料＞和蝦子，煮至再次回滾後，熄火，蓋鍋燜泡1分鐘後撈起瀝乾，待蝦子稍微放涼後剝好殼備用。

（4）取一大容器，放入蝦仁、冬粉、洋蔥、黃甜椒、蒜末、辣椒末、九層塔和＜調味料＞抓拌均勻即完成。

【貼心建議】
★蝦子用燜泡的方式煮熟，可以讓蝦肉保有鮮甜味，肉質也比較不容易老掉。
★這道料理可當家庭常備菜，將完成的料理放在密封保鮮盒裡，再放進冰箱冷藏，可保存2～3日。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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