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自從K先生第三次的下廚與我聯手後     似乎又找回一點做菜的信心  

剛好前幾天看料理節目    當天的主題也是 " 炒飯 "

節目來賓在烹調時也是使用木鏟來炒飯

我就和K說:你看人家也是用木鏟炒飯啊!! 誰說木鏟不好炒??  

然後K就啪啦啪啦的說了一堆自己的理論  ((在我聽來都是理由藉口 ))

還說:來賓們在炒得當下  一定也會覺得木鏟不好炒......  ((最好你有超能力知道人家的想法啦~~))

 

 

沒多久換阿基師來示範

結果阿基師是用筷子和湯匙來炒飯    炒出來的飯一樣讓在場來賓讚不絕口

我就和K說:你看看~~~這絕對不是工具的問題......

之後K才閉嘴    不再嫌棄木鏟

 

 

不過K看了上次阿基師示範的炒飯秀

K自覺學到了一些小撇步

還躍躍欲試   希望再做下一次的炒飯

哈哈哈哈~~~先生願意嘗試當然好啦!!!!

把他訓練到很厲害時      我就可以在客廳翹腳捻嘴鬚等吃飯了  HAHAA~~

 

 

 

 

 


 

 

 

 

酸辣檸檬雞

 

<材料>:雞胸肉300g、小黃瓜1條、高麗菜適量、小蕃茄8顆、辣椒1隻、蒜末1大匙、薑末1大匙

 

<醃肉醬料>:米酒1茶匙、水1大匙、胡椒鹽適量、太白粉少許

 

<調味料>:檸檬汁1大匙、醬油1.5茶匙、米酒1大匙、糖1茶匙、魚露1茶匙

 

*一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

 

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【做法】

(1)雞胸肉洗淨擦乾後切成塊,再用<醃肉醬料>抓碼醃漬30分鐘以上備用。

(2)小黃瓜洗淨切成絲、小蕃茄對切、高麗菜洗淨瀝乾後切絲、辣椒去除白膜和籽後切成末備用。

(3)熱鍋冷油放入雞肉煎至變色後,推至鍋中一旁,加入蒜末、薑末、辣椒末爆香。

(4)加入<調味料>翻炒均勻,再放入小黃瓜絲和小蕃茄快速翻炒後即可熄火。

(5)取一盤子,盤底鋪上高麗菜絲,再放上做法(4)即完成。

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【壽司貼心建議】

    天氣炎熱,記得將醃漬的食材放入冰箱冷藏,以防食材變質腐敗。

    熱鍋冷油炒雞胸肉,肉質不易乾、老、柴。

    我們家喜歡吃酸,所以檸檬汁會放多一點,怕酸的人請自行減量使用。

    每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

 

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夏天就是適合吃這種酸酸辣辣、清爽又開胃的料理

開動~~~~  

 

 

 

 

延伸閱讀:

酸辣土豆絲                 夏威夷檸檬雞                  泰式松阪豬 

 

泰式檸檬魚片              泰式涼拌秋葵                  酸辣炒木耳絲 

 

酸辣甜椒豆腐              宮保雞丁                         泰式酸甜雞翅 

 

泰式酸辣肉絲              辣炒泡菜松阪豬               辣味噌炒雞肉

 

芋頭雞                        沙茶銀芽雞柳                  豆豉燒雞腿     

 

 

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留言列表 (1)

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  • 橘子
  • 齁~~阿基師很厲害耶
    我曾經有段時間 每天都準時收看型男大主廚
    我的願望也是希望可以吃到阿機師煮的菜
  • 阿基師在淡水福容飯店等你~~

    愛旅遊的煮婦 於 2013/07/12 21:44 回覆