愛旅遊的煮婦

最近幾個月   身體大小病痛不斷

已經為此跑了好幾次醫院

結果上星期居然又感冒.....

我怎麼這麼『健康』啊！  

今天分享的這道雙茄（蕃茄＋紫茄）非常好吃 

小時候不知為何    總覺得茄子的顏色、味道、口感很詭異又可怕

但長大一點後    沒來由的就這麼愛上茄子

不管茄子怎麼料理    都覺得茄子好好吃

尤其今天和酸酸甜甜的蕃茄一起燒煮

再加上我愛的辣口味     一整個非常下飯.....

白飯不知不覺又多扒了好幾口 

辣燒雙茄

＜材料＞：牛蕃茄（小型）2顆、茄子1條、蒜末1大匙、青蔥1隻、九層塔1把

＜調味料＞：辣豆瓣醬2茶匙、素蠔油1大匙、沙茶醬1茶匙、糖1茶匙、開水50c.c

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）牛蕃茄切塊、茄子切滾刀塊、青蔥切花備用。
（2）起熱油鍋，放入蔥白、蒜末爆香，再放入蕃茄、茄子翻炒3分鐘。

（3）加入＜調味料＞翻炒均勻，煮滾後轉小火，蓋鍋燜煮10分鐘。
（4）起鍋前加入蔥綠、九層塔快速翻炒一下即完成。

【貼心建議】
★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調，可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中，以防氧化變色。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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