愛旅遊的煮婦

雖說是肉餅       但吃起來不是硬硬扎實的口感    

而是吃起來軟綿軟綿又多汁

青蔥燒煮入味後   香氣十足  

蔥甜味也燒煮入小肉餅裡    非常好吃

這道料理     食材、調味很簡單      味道也很家常

但卻是可以讓人吃完後露出滿意微笑的一道料理

像這樣微涼的天氣    很容易讓人食慾大開

不知不覺多吃了好幾口飯....(((金害啊！！

就這樣～～～～我的理想體重慢慢遠去....((((遠目～

蔥燒小肉餅

＜材料＞：豬絞肉300g、青蔥3隻

＜醃肉醬料＞：醬油2茶匙、紹興酒1大匙、白胡椒粉適量、香油1茶匙、蒜末1茶匙、蔥花15g、雞蛋2顆

＜調味料＞：醬油2茶匙、老抽1茶匙（沒有可省略）、糖1茶匙、開水250c.c

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）豬絞肉和＜醃肉醬料＞抓拌均勻、青蔥切小段備用。

（2）起熱油鍋，用湯匙取適量的絞肉，放入鍋中煎至兩面微焦上色，再加入蔥白爆香。

（3）加入＜調味料＞燒煮，大火煮滾後，蓋鍋小火燜煮15分鐘。

（4）起鍋前開大火稍微收乾醬汁，放入蔥綠略煮一下即完成。

【貼心建議】
★肉餅入鍋後，不要一直用鍋鏟壓肉餅，或是反覆翻面煎，這樣會讓肉餅的肉汁跑光光。只要耐心等待底部煎至微焦上色後，再翻面續煎即可。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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