P1380960

 

 

 

 

說到花蓮名產     大家第一個想到的應該就是麻糬或是花蓮薯了吧!

花蓮名產很多    其中之一的剝皮辣椒也是出名的好吃

好前一陣子到花蓮玩XDD     我就買了三罐剝皮辣椒回家準備大快朵頤

大家記得下次到花東遊玩時    別忘記帶罐剝皮辣椒回家喔!

 

 

 

雖說剝皮辣椒是花東的特產

但現在很多地方還是可以買到剝皮辣椒的(如:網路、超市、大賣場......)

網路搜尋一下就可以找到優質無添加防腐劑的剝皮辣椒

而且現在有些店家超貼心的   還將剝皮辣椒分辣度等級

對於不敢吃辣的或是小朋友吃   買微辣的    大家都能接受

 

 

 

 

 

剝皮辣椒是選用青辣椒來做    

把青辣椒先油炸過後再用醬油、冰糖等去醃漬

所以吃起來具有辣、酸、鹹、甘甜的味道

今天分享的這道『剝皮辣椒雞湯』我是把全部的剝皮辣椒一起放入電鍋燉煮

想吃不同口感的    可以先放一半進去煮     另一半快起鍋時再放入

這樣就可以吃到剝皮辣椒脆口的口感

 

 

 

 

 

剝皮辣椒雞湯喝起來甘甜帶點微辣

正好適合北部最近又濕又冷的天氣

喝上一碗熱騰騰的剝皮辣椒雞湯     保證所有寒氣去除

 

   

 

 

 

 

 


 

 

 

 

剝皮辣椒雞湯



<材料>:剝皮辣椒80g、仿土雞腿1隻(約350g)、薑4片、乾香菇5朵、杏鮑菇2隻(約130g)

 

<調味料>:米酒1大匙、剝皮辣椒汁150c.c、清水1000c.c



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

P1380946

 

 

 

 

【作法】
(1)剝皮辣椒對切、雞腿肉洗淨後剁成塊狀、乾香菇洗淨泡冷水變軟後再對切(泡菇水要留著)、杏鮑菇快速洗淨後切成滾刀塊備用。
(2)燒一鍋熱水,水滾後將雞肉放入汆燙,撈起沖冷水,洗淨表面雜質後備用。

P1380944

 

 

 

 

(3)將所有的<材料>、<調味料>(包含泡菇水)放入鍋內。
(4)電鍋外鍋放2.5杯水,蒸煮至開關跳起後再燜15~20分鐘後即完成。(可試試鹹淡,看是否要再加入鹽巴調味)

P1380948

 

 

 

 

【貼心建議】
★剝皮辣椒本身就有辣、酸、鹹、甘甜的味道,每家廠牌的剝皮辣椒鹹淡、辣度不一,請依自家買的廠牌做調整。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

P1380950  

 

 

 

 

 

延伸閱讀:

 

蕃茄牛肉湯           清燉蘿蔔牛肉湯        

 

仙草雞湯                  南瓜濃湯                          皇帝豆排骨湯        

 

福菜肉片湯           虎豆排骨湯                苦瓜燉蔭瓜雞湯      

 

野菜湯咖哩          竹筍排骨湯                野菇雞湯   

 

虱目魚湯                白花椰菜濃湯            苦瓜排骨湯           

 

蘿蔔肉羹湯          蛤蜊蒜頭雞湯            蕃茄蔬菜燕麥濃湯      

 

麻油雞                 日式關東煮                味噌鮪魚豆腐湯    

 

花雕雞鍋              肉骨茶                      韓式蛤蜊菇菇大醬湯

 

蕃茄培根蔬菜湯

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 愛旅遊的煮婦 的頭像
愛旅遊的煮婦

愛旅遊的煮婦

愛旅遊的煮婦 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()