首圖紅通通的湯頭有迷人嗎??
( 其實一點都不辣喔!!! )
前兩三天的天氣好的不得了
但今天又變天了 下了雨.....溫度似乎又降低了
所以一定要大吃來儲存熱能 ( 誤!!!大誤~~~
)
光看這鍋紅通通的湯頭 身體應該都暖起來了吧!!!
韓國的大醬其實就是味噌
而大醬湯就是把韓國辣椒醬和味噌混合而成 比例大約2：1 ( 味噌：辣醬 )
我買的味噌 我個人覺得較鹹 所以比例上還是有些調整
至於裡面的食材想放什麼都可以
可以放豆腐或純蔬菜類或海鮮類或泡菜.....皆可 自行發揮煮婦本領
最後起鍋前一定要再加點蒜泥 湯頭會更棒喔!!!
韓式蛤蜊菇菇大醬湯
＜材料＞：蛤蜊、乾香菇3朵、秀珍菇數朵、金針菇半把、洋蔥1/2顆、馬鈴薯1顆、豆腐1盒、花椰菜數朵、辣椒1支、青蔥2支
＜調味料＞：韓國辣椒醬1大匙、味噌1大匙、蒜泥1大匙、糖1茶匙、水700～800C.C
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）蛤蜊洗淨讓其吐沙半天以上、花椰菜活水洗淨、乾香菇泡水變軟後切片、洋蔥切粗絲、馬鈴薯切塊、豆腐切片、青蔥切段 、辣椒斜切片備用。
（2）馬鈴薯先清洗數次後，浸泡一下再撈起瀝乾。
（3）所有＜調味料＞先在砂鍋調勻開來備用。
（4）再將所有食材和蔥白放入砂鍋，全部食材煮滾後，轉小火煮20～25分鐘。
（5）加入蛤蜊、花椰菜，蛤蜊一開就再加入少許蒜泥、蔥綠、辣椒，再蓋鍋燜煮30秒即完成。
【壽司貼心建議】
★ 辣椒醬和味噌要先利用細濾網調勻開來，這樣可以過濾掉比較粗的雜質，湯頭喝起來也會比較滑順。
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
味噌和辣醬先用細濾網在水中化開來
過濾掉味噌比較粗的雜質 煮後的湯頭會更滑順 
我又貪心的放了一堆食材 
煮滾後記得繼續用小火燜煮到食材入味
加入蛤蜊 湯頭更鮮甜 
蛤蜊一開就要準備馬上起鍋 煮太久 蛤蜊肉老了就不好吃了
最後再加上蔥段、辣椒點綴 ( 喜歡吃辣的可以放些韓國辣椒粉 )
實在太好吃了~~ 暖心
又暖胃呀!!!
延伸閱讀：
鮪魚泡菜鍋 菇菇豆腐煲 蛤蜊蒜頭雞湯
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