愛旅遊的煮婦

洋蔥和青蔥應該是每個有在做菜家庭冰箱裡的必備品 

通常它們都扮演著配角的角色

也把配角的功能發揮的很好

今天就讓他們兩個來擔任雙主角    照樣可以贏得滿堂彩～～

雙蔥燜豬肉

＜材料＞：豬梅花火鍋肉片200g、洋蔥1顆、青蔥4隻、白芝麻1茶匙

＜醃肉醬料＞：醬油2茶匙、米酒2茶匙、白胡椒粉少許、太白粉1茶匙

＜調味料＞：醬油1茶匙、鹽巴少許、豆豉2茶匙

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）梅花肉片用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上、洋蔥逆紋切成粗絲、青蔥切成段狀、豆豉切碎備用。
（2）起熱油鍋，放入洋蔥，青蔥（保留少許蔥綠）拌炒，蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘。

（3）把洋蔥、青蔥推至鍋中一旁，放入豆豉炒至香氣傳出。

（4）加入梅花肉片、醬油和鹽巴拌炒均勻，再加入30c.c開水，蓋上鍋蓋，小火燜煮3分鐘。

（5）起鍋前加入剩餘的蔥綠、白芝麻快速翻炒一下即完成。

【貼心建議】
★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜，可依家裡現有的來操作，若是使用乾豆豉，事前一定要洗乾淨，泡水後瀝乾再入鍋烹調。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

延伸閱讀：

辣豆腐乳燒肉           韓式燒肉                    香麻雙椒肉片       

馬鈴薯燉肉                 洋蔥沙茶肉片               

洋蔥燒肉                 辣炒蕃茄肉片          辣咖哩炒肉片 

木須肉                    辣炒椰汁肉片          薑燒豬肉炒菠菜        

蔥爆豬肉                 麻辣炒肉片             醋溜梅花肉片