Hello～～煮婦旅遊回來啦！
在這裡和大家拜個晚年『新年快樂～恭喜發財～』
過年前後菜市場開始出現『虎豆』的蹤影
這幾年開始做菜時 才發現到它的存在
但因為以前從未看過也未吃過 所以從不會想要買它
某天假日 Ｋ先生陪我上市場 突然讓他發現到『虎豆』
於是Ｋ先生在好奇與貪吃的狀況下......
趁我在買其他菜時 Ｋ先生詢問了老闆娘做法後便買了
我在旁小聲抗議地說：我不知這是什麼東西？也不知道怎麼煮？
Ｋ先生：沒關係！我幫你問好了.......
我：.............................................（唉！無奈呀！）
每次只要讓Ｋ先生發現到新『菜色』 他就會毫不猶豫的買單
他應該是把我當超人了 總覺得反正只要丟給我 我就可以變出東西來
老闆娘告訴我們.....
『虎豆』可做成甜湯 或是加排骨一同燉湯亦可
回來後稍微查了一下資料 發現還有另一做法就是.....
直接水煮後當成零嘴吃也可以
虎豆 也有人稱作「花豆」
之所以稱為虎豆就是因為的它的表皮帶有斑紋像老虎紋一樣
虎豆的表皮為粉白色 靠近豆臍的地方帶有紅斑紋 花豆背後較無斑紋
盛產季節在12～3月 請把握當季最營養！
虎豆含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素B1、B2、鉀、磷及鐵質等營養素
可以改善便秘、腳抽筋及降低血膽固醇 也有助於預防心血管疾病的發生
但要注意的是：
1. 虎豆（花豆）澱粉多，是製作糕餅的好餡料，屬於高熱量食物，有意減重者應適量攝取。
2. 虎豆（花豆）屬中普林食材，有痛風、尿酸過高及腎臟病患不宜食用過量。
最後我決定拿虎豆與排骨一起煮湯
虎豆不需要煮太久 只要排骨湯煮好 虎豆再下鍋煮10～15分鐘即熟透
口感吃起來很像皇帝豆 還滿好吃的
尤其和排骨一起燉煮 味道非常清甜好吃
大家上市場時若有發現虎豆的蹤影不妨買一包來試試喔！
虎豆排骨湯
＜材料＞：虎豆250g、排骨300g、薑片2片、清水（或高湯）1000c.c
＜調味料＞：米酒1大匙、烹大師少許、鹽巴少許、白胡椒粉少許
＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【作法】
（1）準備一鍋子，放入排骨和適量的清水（份量外），冷水煮至沸騰後，整鍋移至水龍頭下，將滾水倒掉，並沖冷水，洗淨排骨表面雜質後備用。
（2）另取一鍋子，將排骨、薑片、清水（或高湯）、米酒放入鍋內，大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。
（3）放入虎豆，繼續蓋鍋小火燜煮10～15分鐘，起鍋前加入鹽巴、白胡椒粉調味後即完成。（敢吃香菜的人可再加入湯裡）
【貼心建議】
★若用電鍋煮，一樣將排骨、薑片、清水、米酒放入鍋內，外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後，放入虎豆，外鍋再放半杯水，再次煮至開關跳起後再燜10～15分鐘。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
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