愛旅遊的煮婦

果真春天後母心阿~~~

最近天氣、溫度變化之大

大家一定要小心    千萬不要感冒了!!

以前有提過小的時候我很偏食、挑食  

很多東西都不敢吃   如：青椒、苦瓜、茄子、小黃瓜等..... 

但不知為什麼升上國中後    整個味覺大改變

以前覺得很可怕的食物     突然通通都變得超級無敵美味 

從此這些食物也就不再是我的敵人了 

尤其苦瓜這種幾乎是所有人厭惡的食材

國中後再吃它     反而它特有的苦甘味卻吸引了我

為什麼???為什麼???為什麼???

難道我曾經被外星人抓走過?!?!?!

（K：你是劉X傑節目看太多嗎??）

哈哈~~ 

回到正題..... 

最近天氣變化很大     晚上的溫度都會變涼些

此時就特別想喝碗熱湯來暖暖胃

所以今天就用苦瓜這項食材來分享零廚藝料理吧!!

苦瓜排骨湯

＜材料＞：苦瓜1顆、排骨250g、薑片適量

＜調味料＞：米酒1大匙、清水適量、鹽巴適量、烹大師適量

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）苦瓜洗淨切開，去除籽和白膜後再切成塊備用。

（2）排骨洗淨後，燒一鍋水，水滾後將腿肉放入汆燙後撈起沖冷水備用。

（3）將苦瓜、排骨、薑片、米酒、清水放入壓力鍋內。

（4）蓋上壓力鍋蓋，設定壓力2，中大火煮至指示器出現黃色底線，轉小火再煮10分鐘後熄火，等待自然洩壓。

（5）確定完全洩壓後，打開鍋蓋加入鹽巴和烹大師調味即完成。

【壽司貼心建議】

★    苦瓜挑選時，選擇熟一點（表面有黃黃的）或表面凸起顆粒較大的，苦瓜越不苦。

★    苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。

★    我是使用Fissler（菲仕樂）壓力鍋來操作，所以請根據自家壓力鍋使用方式來使用；若家中無壓力鍋，用一般鍋子來煮也可以，食材放入大火煮滾後再轉小火燜煮20～25分鐘；或使用電鍋，外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後再燜20分鐘。

上菜囉~~~

趕緊喝口湯.....甘甜甘甜的滋味讓人暖暖暖阿!!! 

延伸閱讀：

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豆豉排骨              高昇排骨               腐乳排骨