愛旅遊的煮婦

北部這幾天雖然有出大太陽   但溫度還是冷颼颼

尤其晚上外出運動      冷到外套總是穿著沒脫下   就連外套拉鏈也沒拉下   

冷冷的天氣   本能地就想喝碗熱熱的湯品暖身暖胃

用大量蕃茄及高麗菜熬煮出來的簡單西式湯品

培根的鹹鮮香融入食材中

高麗菜和洋蔥炒至甜味都出來了

蕃茄經過油脂翻炒加熱後   茄紅素也出來見客

湯品顏色誘人   味道帶點微酸甜   讓人增加食慾

喝起來非常清爽    即使多喝幾碗也沒問題

蕃茄培根蔬菜湯

＜材料＞：牛蕃茄2顆（約250g）、培根50g、高麗菜350g、洋蔥1/4顆、蒜頭3瓣

＜調味料＞：月桂葉2片、清水600c.c、鹽巴少許、黑胡椒少許、義大利香料少許

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）蕃茄切丁、培根切小丁、高麗菜切小片、洋蔥切成小丁、蒜頭切片備用。
（2）熱鍋不放油，放入培根煎香後推至鍋中一旁，再利用培根的油脂炒香洋蔥、蒜片，炒至洋蔥變透明。

（3）加入蕃茄拌炒2～3分鐘，再放入高麗菜拌炒均勻。

（4）加入清水、月桂葉煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。
（5）起鍋前加入鹽巴、黑胡椒和義大利香料調味後即完成。

【貼心建議】
★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調習慣和口感而定。
★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。
★蔬菜種類和比例上可自行增減，蔬菜部分也可再增加芹菜、紅蘿蔔或菇類等。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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