洋蔥沙茶肉片 @ 愛旅遊的煮婦

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沙茶醬是流行於潮汕地區的一種醬料

改良自馬來西亞和印尼的沙嗲醬

但在多年發展下沙茶醬與沙嗲醬的調制方法已略有不同

沙茶醬甜味較輕、較鹹有蝦乾氣味

但沙嗲醬略為偏甜、花生較多

我自己是還滿愛吃沙茶醬的

感覺不管什麼食物搭上沙茶醬都好吃

可惜沙茶醬熱量高現在年紀大了不能常吃、多吃

但偶爾還是要滿足一下口腹之慾不然生活太辛苦了......HAHAAA~~

洋蔥沙茶肉片

＜材料＞：梅花火鍋肉片250g、洋蔥1/2顆、辣椒1隻、青蔥1隻、蒜末1大匙

＜醃肉醬料＞：醬油2茶匙、米酒1大匙、開水1大匙、糖1茶匙、太白粉少許

＜調味料＞：沙茶醬1大匙（不要油）、鹽巴少許

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

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【做法】
（1）洋蔥切絲、辣椒切絲、青蔥切段備用。
（2）起熱油鍋，加入洋蔥炒至透明，再加入蔥白段、蒜末、辣椒絲爆香。
（3）放入梅花肉片炒至變白，再加入＜調味料＞翻炒均勻。
（4）起鍋前放入蔥綠快速拌炒一下即完成。

【壽司貼心建議】
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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