最近天氣又濕又悶又熱 難受極了～～
煮婦當然要想盡辦法減少待在廚房的機會
但又不能天天吃涼拌菜和沙拉
偶爾還是要來點熱騰騰的營養健康料理
今日的烤大醬鮭魚 只要在前一天先醃漬好
要吃時 把它送進烤箱 就可以趕緊逃離廚房去納涼
是一道零廚藝、零油煙、免流汗的料理
「大醬」就是韓國的味噌 也是韓國家家戶戶必備的常用品
主要的成分是黃豆 所以也可稱為黃豆醬
我買的這個牌子的大醬 裡頭還可以吃到整顆的黃豆呢！
如果沒有韓國的大醬 那就用日本的味噌 相信也會很好吃
烤大醬鮭魚
＜材料＞：鮭魚1塊、鹽巴適量
＜調味料＞：大醬1大匙、米酒1大匙、味醂2茶匙
＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）鮭魚洗淨後用廚房紙巾擦乾，兩面灑上適量鹽巴後放置10∼15分鐘備用。
（2）＜調味料＞攪拌均勻後備用。
（3）將因為鹽巴而出水的鮭魚多餘的水分擦掉，之後鮭魚兩面均勻抹上做法（2），放入冷藏醃漬一個晚上備用。
（4）將鮭魚表面多餘的味噌醬擦掉後放入烤盤。
（5）再放入預熱烤箱200度，烤20∼25分鐘即完成。
【貼心建議】
★ 事先在鮭魚的表面灑上鹽巴，可以去掉多餘的水分和腥味。
★ 鮭魚醃漬一個晚上會比較入味，但如果時間不夠，至少醃30分鐘。
★ 鮭魚表面若有太多的味噌醬，之後放入烤箱烤的時候容易焦黑掉。
★ 每家烤箱的廠牌、大小、火力都不一樣，請依照自家烤箱狀況做調整。
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
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