愛旅遊的煮婦

我還滿喜歡吃四季豆的
除了它清甜脆脆的口感       它還非常適合帶便當


四季豆又可稱為敏豆、菜豆
它富含蛋白質、纖維質、維生素C、維生素B1、B2、鐵質、鈣等礦物質
它的纖維質甚至比空心菜、高麗菜和蘆筍還高呢!!!


益處：
1.富含鐵質能促進造血功能，有助於改善貧血症狀。
2.膳食纖維高能幫助腸胃蠕動、加速消化，消除便秘。


注意：
@生四季豆中含有皂甙和紅細胞凝集素，若沒煮熟容易引起噁心、嘔吐或腹痛等不適症狀，烹調時間宜長不宜短，以免食用後發生食物中毒。
 

味噌肉末四季豆 

＜材料＞：四季豆1把、豬絞肉200g、蒜頭4瓣、辣椒1隻

＜調味料＞：米酒1大匙、味噌1大匙、糖1大匙、醬油1茶匙

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】

（1）四季豆洗淨後摘除豆筋並去頭去尾，切成小段、蒜頭切末、辣椒切片備用。

（2）味噌、糖、醬油再加進少許熱水調勻開來備用。

（3）起油鍋，爆香蒜末，加入豬絞肉炒至變色後嗆入米酒拌炒均勻。

（4）加入做法（2）翻炒均勻煮滾，再加入四季豆拌炒，蓋上鍋蓋燜煮5～8分鐘。

（5）起鍋前稍微大火收汁再加入辣椒拌炒均勻即完成。

【壽司貼心建議】

★    味噌本身就有鹹度了，每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。



這道菜實在太下飯啦~~~~   
只要有這道菜       我一次嗑掉兩碗飯都沒問題


隔天中午帶便當吃      一樣好吃     四季豆再蒸過也不容易走味
三兩下就把我便當給解決了      呵呵~~



延伸閱讀：
鹹蛋四季豆                    四季杏鮑菇                          蒜香四季豆         

瓜仔肉