K下班回家後看到這道黑胡椒豬排沒有太大的驚喜
他說公司午餐的供餐裡很常出現這道 "黑胡椒XX"的菜色
雖然換過幾家供餐的廠商 但做出來的口味 K覺得都很不優
沒想到K吃了我做的黑胡椒豬排後對我說：你做的比公司的好吃太多了
哇~~~~
這應該是對煮婦我最大的讚美了吧！！！
哈哈哈哈~~~~ 那當然!!!你也不想想是誰做的???（甩髮）
黑胡椒豬排
＜材料＞：里肌梅花肉兩塊、洋蔥1/2顆、蒜末1茶匙、無鹽奶油20g、地瓜粉適量
＜醃肉醬料＞：鹽巴少許、黑胡椒適量、米酒適量
＜調味料＞：黑胡椒粒1.5大匙、醬油2茶匙、米酒1大匙、白醋1大匙、鹽巴少許、高湯適量
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）里肌梅花肉洗淨擦乾，用刀背切一切、劃一劃，再用＜醃肉醬料＞醃漬30分鐘以上、洋蔥切絲備用。
（2）起熱油鍋，先將豬排兩面均勻沾上地瓜粉，入鍋前稍微抖拍掉多餘的粉，再入鍋用中火煎至兩面金黃熟成後取出備用。
（3）原鍋加入奶油、洋蔥，炒至洋蔥透明、變軟後推到鍋中一旁，加入蒜末爆香。
（4）加入黑胡椒粒翻炒至香味傳出。
（5）再加入高湯（稍微淹過食材）、和其餘的＜調味料＞翻炒均勻至煮滾後熄火。【最後可視個人習慣決定是否要勾芡】
（6）先將豬排裝盤後，再淋上做法（5）即完成。
【壽司貼心建議】
★ 一般豬排都是使用里肌肉，但里肌肉若烹調不當容易使肉質乾硬、乾澀，建議可以使用梅花肉來操作，或是和我一樣使用兩者綜合的肉。
★ 里肌梅花肉事先用刀背切一切、劃一劃，可以把比較粗的筋切斷，吃起來的口感會比較好；之後醃肉時也比較容易入味。
★ 豬排兩面都煎過後，要確認肉有沒有熟透，可以拿根筷子戳一下，若可以輕鬆戳穿肉片就是熟了。
★ 做法（5）煮滾後，可以視個人習慣看是否勾點芡；但我為了健康著想，所以就把勾芡這個步驟省略了。
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
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