薑燒豬肉
<材料>：豬里肌四片、嫩薑一塊
<調味料>：米酒一大匙、醬油兩大匙、味霖一大匙
＊一杯＝250ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
(1)嫩薑洗淨去皮磨成泥，加入<調味料>攪拌均勻。
(2)豬里肌洗淨後用紙巾擦乾(可先用刀背劃肉去筋)。
(3)起油鍋，放入豬里肌並用中大火煎至兩面金黃。
(4)加入作法(1)，煮滾後即完成。
既然這道菜叫薑燒豬肉 薑的部份就不能太少
我磨了1大匙的薑泥
把薑泥和
<調味料>先攪拌均勻備用
洗淨的豬肉用紙巾擦乾 (可用刀背劃一下豬肉，尤其白色筋的部份可多劃幾刀)
我因懶惰 沒先用刀背斷筋 所以煎的時候 肉的邊緣就會翻起來
反正是自己吃 又無損味道 
等里肌肉兩面煎到金黃就加入已調好的醬汁 等醬汁煮滾就完成了
我有稍微讓醬汁收乾一點 也會讓肉比較入味
盛盤時 再把剩餘的醬汁淋在肉片上
嫩薑鮮甜 不會像老薑過於辛辣
燒煮過後的嫩薑 變得更鮮甜
味道也都融入肉片 讓肉片更爽口了
鹹鹹甜甜的醬汁讓人食慾大開 忍不住多扒了幾口飯
自己邊吃還邊說著 " 怎麼這麼好吃啊！" (哈哈~~非常不害臊)
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