愛旅遊的煮婦

薑燒豬肉

<材料>：豬里肌四片、嫩薑一塊

<調味料>：米酒一大匙、醬油兩大匙、味霖一大匙

(1)嫩薑洗淨去皮磨成泥，加入<調味料>攪拌均勻。

(2)豬里肌洗淨後用紙巾擦乾(可先用刀背劃肉去筋)。

(3)起油鍋，放入豬里肌並用中大火煎至兩面金黃。

(4)加入作法(1)，煮滾後即完成。

既然這道菜叫薑燒豬肉       薑的部份就不能太少
我磨了1大匙的薑泥




把薑泥和

<調味料>先攪拌均勻備用




洗淨的豬肉用紙巾擦乾   (可用刀背劃一下豬肉，尤其白色筋的部份可多劃幾刀)




我因懶惰   沒先用刀背斷筋    所以煎的時候   肉的邊緣就會翻起來
反正是自己吃  又無損味道  




等里肌肉兩面煎到金黃就加入已調好的醬汁     等醬汁煮滾就完成了

我有稍微讓醬汁收乾一點    也會讓肉比較入味



盛盤時     再把剩餘的醬汁淋在肉片上



嫩薑鮮甜    不會像老薑過於辛辣
燒煮過後的嫩薑    變得更鮮甜
味道也都融入肉片     讓肉片更爽口了
鹹鹹甜甜的醬汁讓人食慾大開    忍不住多扒了幾口飯
自己邊吃還邊說著 " 怎麼這麼好吃啊！"  (哈哈~~非常不害臊)


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