真的是想哭也哭不出來啊.....
不知道我電腦是不是快掛了??
幾個月前就一直怪怪的......害我使用起來非常不方便
請K先生幫我查看原因也檢查不出來
我就只好將就的一直用下去.......
結果昨天就發生了慘事~~~~~
因為我辛苦累積的資料 不知為何全不見了?!?!?!
K先生幫我努力了一個晚上也救不回來
啊~~~~~只聽見我心碎了一地的聲音......
好險這一篇的食譜和圖片都已事先先上傳好了
否則又要停很久的文了~~~ 我該感到安慰嗎???
不過也因為如此.....K先生說要買一台新筆電給我
HAPPY~~~
胡麻醬雞丁
＜材料＞：去骨雞腿肉2隻、日本山藥200g、牛蕃茄中型2顆、小黃瓜1條、白芝麻1大匙、蒜末1大匙
＜醃肉醬料＞：醬油1茶匙、米酒1茶匙、白胡椒粉適量、太白粉少許
＜調味料＞：胡麻醬5大匙、醬油1大匙、味醂1大匙、米酒1大匙、白醋1大匙、味噌1茶匙、溫水20～30c.c
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）雞腿肉洗淨擦乾後切成塊，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
（2）山藥削除外皮後切成丁、小黃瓜切成丁、蕃茄去除外皮後切成丁備用。 如何快速去除蕃茄皮 ←（點此連結）
（3）乾鍋小火煸香白芝麻後取出備用。
（4）熱鍋熱油後，將雞腿肉有皮那面朝下先煎，煎至兩面金黃後，推到鍋中一旁，放入蒜末爆香。
（5）加入蕃茄丁翻炒2～3分鐘，再放入＜調味料＞翻炒均勻，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘。
（6）加入山藥丁和小黃瓜丁翻炒均勻，最後灑上白芝麻即完成。
【壽司貼心建議】
★ 山藥含有豐富的鐵質，所以削除外皮後若與空氣接觸過久容易變黑，因此切開後的山藥可以浸泡醋水，醋的酸性會改變鐵質，讓山藥不易變黑，甜份亦不會流失。當然，防止山藥氧化也可以放鹽巴，但效果沒有白醋來得好且實惠。
★ 日本山藥可以生吃，也可以涼拌，若要烹煮，時間不宜過長，因為煮久了容易熟軟、散開，如此就沒有爽脆的口感了；若要煮湯，建議使用台灣的山藥。
★ 山藥屬於根莖類，是唯一可以拿來生吃的澱粉質，本身帶有黏液，入鍋烹調後形成一種天然的勾芡，所以就不需要再加太白粉水了。
★ 日本山藥和小黃瓜都可以生吃，且我也比較喜歡它們保有爽脆的口感，所以可以在起鍋前再入鍋烹調一下即可。
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
清爽又美味的胡麻醬搭上軟嫩多汁的雞肉 實在YUMMY!! YUMMY!!
白飯不知不覺多吃了好幾口
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