料理  

 

 

 

 

之前和大家分享過日本的水波蛋(也就是西式的班尼迪克蛋)作法

水波蛋(班尼迪克蛋)←【點此連結】

今日再來分享一個日式溫泉蛋的作法   也就是水煮蛋

但這個溫泉蛋和以前認知的水煮蛋不太一樣    作法也和一般方式不相同

因為今日的溫泉蛋是用『泡』 出來的

非常簡單    就連三歲的小娃兒都會滴!

 

 

 

 

『泡』出來的溫泉蛋就跟人泡完溫泉一樣

蛋黃軟溜溜    蛋白像豆花般滑嫩嫩

10分鐘內就可以煮出香Q滑嫩的溫泉蛋

端上桌後    撒點鹽花或淋上稀釋過的醬油就非常好吃了 

 

 

 

 

 


 

 

 

溫泉蛋

 

<材料>:雞蛋3顆



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

 

【做法】
(1)取一鍋子,加入清水1000c.c(注意:水位一定要能完全淹過雞蛋的高度為準)。
(2)將水煮至沸騰後熄火,再加入300c.c的水。
(3)將雞蛋放在漏勺,在慢慢放入做法(2)的熱水中,蓋上鍋蓋,燜泡約7分鐘後,馬上撈起放入冷水降溫,等要上桌前再取出打上即可。

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【貼心建議】
★必須使用室溫下的雞蛋,若是放在冰箱冷藏的雞蛋,一定要先拿出來退冰到室溫的溫度,否則雞蛋和熱水的溫差太大,雞蛋容易破裂或操作失敗。
★雞蛋的大小也最好一致,這樣熟成的速度才會相同。
★一定要選用水位能完全淹蓋過雞蛋的湯鍋。
★每個人對於蛋黃的生熟度接受不同,可以自己調整時間,找出自己能接受的雞蛋生熟度。

 

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蔬菜肉末咖哩飯 ←【點此連結】

吃咖哩飯時     一定要來顆這樣的溫泉蛋

當蛋黃包裹住咖哩和米飯時     那種濃郁的蛋香與滑順的口感    真的超讚!

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沖繩塔可飯 ←【點此連結】         

蛋黃融合莎莎醬和肉醬     一整個好吃的要飛上天了

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茄子蕃茄肉醬義大利寬麵  ←【點此連結】   

把義大利麵沾著蛋黃吃也超級好吃 

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涼拌龍鬚菜 ←【點此連結】     

把蛋黃戳破後   和龍鬚菜均勻的拌一拌    

不但讓龍鬚菜吃起來變得更滑口    還可以讓滿溢的蛋香分佈在口腔中 

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麻婆豬肉丼      

吃燒肉丼      怎可以忘記來一顆溫泉蛋呢! 

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蕃茄肉醬飯+黃豆糙米飯←【點此連結】

肉醬+溫泉蛋 = 完美

K先生最愛戳破蛋黃的瞬間    哈哈~~

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延伸閱讀:

水波蛋                    西班牙烘蛋                     麻婆金瓜蒸蛋      

 

拉麵炒年糕           茄汁肉片蓋飯                 義式蕃茄雞腿排                  

 

蕃茄白酒燉雞        蕃茄蔬菜燕麥濃湯         蕃茄蔬菜肉醬麋鹿通心麵             

 

 

 

 

 

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