還沒試著用牛蕃茄入菜過
今天第一次嘗試
才發現牛蕃茄入菜可以是如此的美味啊！
茄汁肉片蓋飯
＜材料＞：白飯2碗、豬肉片、牛蕃茄2顆、洋蔥1/2顆、蒜頭5瓣、蛋2顆、花椰菜數朵、
青蔥2隻
＜醃肉醬料＞：少許水→醬油1大匙→少許油和太白粉
＜調味料＞：醬油1大匙、味醂2大匙、米酒2大匙、番茄醬2大匙、鹽、糖和烹大師少許、
水100～150C.C
＊一杯＝250ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【做法】
（1）豬肉片先用醃肉醬料抓碼好，蒜頭切末、洋蔥切絲、蔥切末、花椰菜川燙好備用。
（2）在蕃茄底部劃十字刀，燒一鍋水，水滾後將蕃茄放入燙一下，撈起放進冰水裡泡一下，將蕃茄皮剝除，蕃茄切塊備用。（請看文章最後）
（3）起油鍋，下肉片炒一下，加進醬油1大匙，肉片炒五分熟起鍋。
（4）下洋蔥絲炒至透明，加入蒜末爆香，再放入蕃茄醬、蕃茄丁翻炒，加入味醂、米酒、鹽、糖和烹大師、水燜煮5～10分鐘。
（5）加入豬肉片燒煮一下，再加入打散的蛋液，關火。
（6）白飯上灑上一些香鬆，加進主料、花椰菜，再灑上蔥花即完成。
起油鍋，加入醃好的肉片和醬油炒至五分熟後起鍋備用 
將洋蔥炒至透明後加入蒜末爆香 
加入蕃茄丁、蕃茄醬翻炒至蕃茄丁有點糊化 
加入其餘的調味料燜煮5～10分鐘後 再加入肉片燒煮 
蛋不要打的太散 這樣淋上去的蛋液才會有白有黃 也比較好看
蛋液加入後即可關火
盛上白飯 上面灑上一些香鬆 加入茄汁肉片和燙好的花椰菜 上面再灑上蔥花就完成了 
這是一道營養滿分的料理
軟嫩的肉片 滑口的蛋液 再加上微酸甜的茄汁
嗯～～～真是無敵好吃啊！
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