愛旅遊的煮婦

南瓜以前也是我列為拒絕往來戶的對象    HAHAAA~~~

因為我討厭吃甜甜的中式料理

南瓜吃起來很乾又甜甜的    有時吃起來還有沙沙的黏稠感

吃起來不夠清爽    所以以前一直不愛吃

但因為現在我長大了    口味也變了

所以這一兩年來我從拒絕南瓜到慢慢愛上它    呵呵~~

今天的麻婆南瓜蒸蛋好吃到我自己一個人嗑掉這樣一整顆都沒問題

可是我是一個有良心的人    想到還有嗷嗷待哺的K     所以我有分一半給他吃（請幫我按讚　HAHAAA~~）

南瓜不需要削皮喔!!!

只要把南瓜皮刷洗乾淨了      南瓜是可以連皮一起吃下去的唷!!!

南瓜皮的營養成份也是非常高的呢!!

麻婆金瓜蒸蛋

 
＜材料＞：南瓜小顆1顆、雞蛋3顆、絞肉150g、蒜末1大匙、薑末1大匙、青蔥1隻、高湯120～150c.c、麻油1大匙

＜調味料＞：辣豆瓣醬1大匙、醬油1茶匙、米酒1大匙、糖1茶匙、水2大匙
 

＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【做法】
（1）南瓜帶皮刷洗乾淨後，切除蓋頭，挖掉囊籽和內膜、青蔥切花備用。

（2）雞蛋打散後用細濾網過篩兩次，再加入高湯攪拌均勻，倒入南瓜中，放入電鍋，外鍋放2杯水，鍋蓋緣夾筷子蒸煮至開關跳起後再燜10～15分鐘。

（3）另取一炒鍋，熱鍋後加入麻油、絞肉炒散，再推至鍋中一旁，爆香蔥白、蒜末、薑末。
（4）加入＜調味料＞翻炒均勻，灑上蔥花快速拌炒一下即可熄火。

（5）最後淋在南瓜蒸蛋上即完成。

【壽司貼心建議】
★ 金瓜蒸蛋放入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。
★ 豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

請原諒我不是用刀子切開    所以剖面圖有點醜

過篩後的雞蛋吃起來非常滑嫩    南瓜也蒸煮得甜甜綿綿的

再加上辣辣的麻婆肉醬    真的好吃到舌頭都可以一起吞進去了  HAHAAA~~

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