愛旅遊的煮婦

距離年假已過了快兩星期了

我遲遲不想面對我拖欠許久的旅遊文

誰可以來幫我24小時顧小人兒    

我一定會認真寫旅遊文的（握拳認真貌）（Ｋ：我不相信！） 

杏鮑菇有獨特的香氣與口感

相信應該有一群喜愛它的粉絲們

杏鮑菇不管用炒的、烤的     還是炸的都好吃

今天就用杏鮑菇來跟和誰都能好相處的『鹹蛋』做搭配

鹹香的金沙包裹著杏鮑菇

咬下一口還會爆漿    加上獨特的口感     真的讓人愛不釋口啊！

鹹蛋杏鮑菇

＜材料＞：杏鮑菇4條、鹹蛋1顆、蒜末1茶匙、青蔥1隻、辣椒1隻、白胡椒粉少許

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）杏鮑菇快速洗淨後，再切成滾刀塊備用。
（2）鹹蛋白和蛋黃分開，蛋白切碎，蛋黃切碎（或壓成泥）、青蔥切花、辣椒去籽和白膜後切成末備用。
（3）熱鍋不加油，放入杏鮑菇小火乾煸至香氣傳出後取出備用。

（4）續上鍋，加入少許油，先將蛋黃泥放入，用小火炒至蛋黃冒泡，再放入蒜末、蔥白爆香。

（5）加入杏鮑菇、蛋白碎翻炒均勻。（試試自家鹹蛋味道，看是否要再加入少許鹽巴或是糖）。
（6）最後放入蔥綠、辣椒末快速拌炒一下即完成。

【貼心建議】
★杏鮑菇千萬不要泡水，只要快速洗淨即可。
★杏鮑菇乾煸後才會釋放出多醣體，吃起來比較好吃。
★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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