P1390468

 

 

 

 

 

剝皮辣椒除了煮雞湯好喝外

 

拿來當熱炒菜也非常美味

 

這道菜也是白飯小偷    

 

記得飯多煮點喔!hahaaa~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 


剝皮辣椒炒鮮蔬肉末

 



<材料>:剝皮辣椒30g、豬絞肉150g、四季豆80g、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、蒜末1大匙



<調味料>:剝皮辣椒汁3大匙、米酒1大匙、醬油2茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉少許



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

P1390420

 

 

 

 

 

【作法】
(1)剝皮辣椒切碎、四季豆切小丁、紅黃甜椒去籽和白膜後切成小丁備用。
(2)起熱油鍋,放入蒜末爆香,再加入絞肉炒散。

P1390421

 

 

 

 

(3)放入四季豆丁、紅黃甜椒拌炒,再加少許水蓋鍋燜一下,煮至四季豆變軟。

P1390424

 

 

 

 

(4)加入剝皮辣椒和<調味料>翻炒均勻,最後開大火稍微收乾醬汁即完成。

P1390426

 

 

 

【貼心建議】
★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 "恰恰" ,再翻面炒至翻散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。
★剝皮辣椒本身就有辣、酸、鹹、甘甜的味道,每家廠牌的剝皮辣椒鹹淡、辣度不一,請依自家買的廠牌做調整。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

P1390467

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

延伸閱讀:

 

剝皮辣椒雞湯            

 

韭菜花肉末皮蛋         味增肉醬紅蘿蔔         酸豇豆炒肉末       

 

什錦味噌肉醬             蕃茄肉末炒豆角         辣炒塔香高麗菜肉末               

 

味噌肉末四季豆          福氣瓜仔肉丸               洋蔥肉末炒四季豆                         

 

辣炒九層塔肉末          絲瓜肉末麵線               醬燒四季豆丁

           

馬鈴薯炒肉末           起司蔬菜肉末咖哩                  

                          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 愛旅遊的煮婦 的頭像
愛旅遊的煮婦

愛旅遊的煮婦

愛旅遊的煮婦 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()