愛旅遊的煮婦

剝皮辣椒除了煮雞湯好喝外

拿來當熱炒菜也非常美味

這道菜也是白飯小偷    

記得飯多煮點喔！hahaaa~~

剝皮辣椒炒鮮蔬肉末

＜材料＞：剝皮辣椒30g、豬絞肉150g、四季豆80g、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、蒜末1大匙

＜調味料＞：剝皮辣椒汁3大匙、米酒1大匙、醬油2茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉少許

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）剝皮辣椒切碎、四季豆切小丁、紅黃甜椒去籽和白膜後切成小丁備用。
（2）起熱油鍋，放入蒜末爆香，再加入絞肉炒散。

（3）放入四季豆丁、紅黃甜椒拌炒，再加少許水蓋鍋燜一下，煮至四季豆變軟。

（4）加入剝皮辣椒和＜調味料＞翻炒均勻，最後開大火稍微收乾醬汁即完成。

【貼心建議】
★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。
★剝皮辣椒本身就有辣、酸、鹹、甘甜的味道，每家廠牌的剝皮辣椒鹹淡、辣度不一，請依自家買的廠牌做調整。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

延伸閱讀：

剝皮辣椒雞湯            

韭菜花肉末皮蛋         味增肉醬紅蘿蔔         酸豇豆炒肉末       

什錦味噌肉醬             蕃茄肉末炒豆角         辣炒塔香高麗菜肉末               

味噌肉末四季豆          福氣瓜仔肉丸               洋蔥肉末炒四季豆                         

辣炒九層塔肉末          絲瓜肉末麵線               醬燒四季豆丁

馬鈴薯炒肉末           起司蔬菜肉末咖哩