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雖說是肉餅       但吃起來不是硬硬扎實的口感    

而是吃起來軟綿軟綿又多汁

青蔥燒煮入味後   香氣十足  

蔥甜味也燒煮入小肉餅裡    非常好吃

 

 

這道料理     食材、調味很簡單      味道也很家常

但卻是可以讓人吃完後露出滿意微笑的一道料理

 

 

 

 

像這樣微涼的天氣    很容易讓人食慾大開

不知不覺多吃了好幾口飯....(((金害啊!!

就這樣~~~~我的理想體重慢慢遠去....((((遠目~

 

 

 

 

 


 

 


蔥燒小肉餅



<材料>:豬絞肉300g、青蔥3隻

 

<醃肉醬料>:醬油2茶匙、紹興酒1大匙、白胡椒粉適量、香油1茶匙、蒜末1茶匙、蔥花15g、雞蛋2顆

 

<調味料>:醬油2茶匙、老抽1茶匙(沒有可省略)、糖1茶匙、開水250c.c

*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

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【作法】
(1)豬絞肉和<醃肉醬料>抓拌均勻、青蔥切小段備用。

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(2)起熱油鍋,用湯匙取適量的絞肉,放入鍋中煎至兩面微焦上色,再加入蔥白爆香。

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(3)加入<調味料>燒煮,大火煮滾後,蓋鍋小火燜煮15分鐘。

(4)起鍋前開大火稍微收乾醬汁,放入蔥綠略煮一下即完成。

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【貼心建議】
★肉餅入鍋後,不要一直用鍋鏟壓肉餅,或是反覆翻面煎,這樣會讓肉餅的肉汁跑光光。只要耐心等待底部煎至微焦上色後,再翻面續煎即可。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

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