上一篇廚事有提到我以前其實不愛吃豆腐
舉凡油豆腐、豆乾、豆皮等等
因為我很怕豆子味     尤其我怕吃板豆腐


但K超愛吃豆腐的         自從和K在一起後 
我的口味也慢慢轉變      當然也會為了他燒一些他愛吃的菜
或者從他愛吃的食材裡來找一些變化
之前中元普渡時      大賣場有很多罐頭類大特價
我發揮了 " 煮婦 "  精神         囤貨了許多不同的罐頭


今天的這道醬瓜豆腐食材很簡單    操作又非常容易
更重要的是它非常下飯      也適合當便當菜唷!




醬瓜豆腐

 

<材料>:豬絞肉100g、板豆腐1盒、醬瓜1/2罐、蔥1隻、蒜末1大匙

 

<調味料>:米酒1大匙、蠔油1大匙、醬瓜汁3大匙

 

 

 

*一杯=250ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml

 

 

 

【做法】

 

1)板豆腐切成小正方體、蔥切末備用。

 

2)起油鍋,下豬絞肉,先將一面鋪平煎香後(不翻炒),再翻面炒散開來。

 

3)下蒜末、蔥白爆香,加入醬瓜翻炒,再加入米酒、醬瓜汁翻炒。

 

4)將豆腐入鍋,加入蠔油翻炒均勻,蓋鍋燜煮5分鐘,再灑上蔥花拌炒一下即可盛盤。





絞肉兩面煎香後再炒散開來      接著爆香辛香料後加入醬瓜翻炒




加入調味料後    記得輕輕搖晃鍋子    讓每塊豆腐都能吸附到醬汁     然後蓋鍋燜煮     這樣豆腐才會入味




起鍋前灑上蔥花拌炒一下就完成了


入味的豆腐  加上鹹鹹甜甜的脆瓜
真的會讓人一匙接著一匙送入口呢!




豆腐是很營養的食材 
它不含膽固醇    脂肪含量也很低     

並含豐富的不飽和脂肪酸及植物固醇   
能降低壞膽固醇     提升好的膽固醇的功效
對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用

此外豆腐也富含大豆卵磷脂
大豆卵磷脂能降低膽固醇、保護肝腎、預防結石、排除便秘     並能預防老化及老人癡呆症等

而且豆腐裡的大豆異黃酮    據說與女性賀爾蒙類似     可調節女性生理機制
讓女性變美麗以外       還可以預防乳癌
對於更年期因賀爾蒙的不平衡所產生的燥熱感也有改善作用喔!

豆腐也含有豐富的維生素E及皂素
這些都是天然抗氧化劑    有抗自由基的功效     能夠延緩老化的發生
所以女人常吃豆腐     對自身的健康和美容都是有好處的唷~~~~

但要注意的是~~~菠菜和豆腐一定不能同時吃唷!
因為菠菜的葉酸會對豆腐中鈣的吸收有一定的影響


希望這些小資訊有幫助到大家唷~~~



延伸閱讀:
蔥燒豆腐                     肉燥雞蛋豆腐                    

酸辣甜椒豆腐                焗肉醬豆腐        

辣燒百頁豆腐

蒜豉豆腐

紅燒豆腐





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