愛旅遊的煮婦

昨天分享的三色蛋     如果吃了幾天覺得膩了     可以變化個口味喲！

這道椒麻三色蛋就是變化出來的口味     一樣好吃下飯呢！ 

花椒的椒麻香氣    是愛吃辣的人不會錯過的辛香料

糯米椒是沒有辣味的甘甜辣椒品種

它不需要去籽      可當蔬菜食用而非只當調味的配角喲！

將這兩者與豆豉、三色蛋結合      完全沒有違和感

大家都是好朋友來著.......       hahaaaaa~~~~

今日又分享了一道『 白飯小偷 』 料理     Y^0^

椒麻三色蛋

＜材料＞：三色蛋250g←（點此連結作法）、糯米椒100g、辣椒1隻、花椒粒2茶匙、蒜末1大匙、濕豆豉1大匙

＜調味料＞：米酒1大匙、鹽巴少許、花椒粉少許

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）三色蛋切丁、糯米椒和辣椒切成1公分小段備用。
（2）冷鍋加入炒菜油，小火熱油後加入花椒粒，以小火慢慢炒出香味後，取出花椒粒。
（3）原鍋用花椒油爆香蒜末，加入糯米椒、辣椒翻炒。
（4）放入三色蛋拌炒，再加入濕豆豉、＜調味料＞翻炒均勻即完成。

【貼心建議】
★ 小火熱油後再放入花椒粒，千萬不要讓油熱到冒煙；炒花椒粒時一定要用小火慢慢炒出香味，以防花椒出現焦苦味。
★ 每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

延伸閱讀：

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