愛旅遊的煮婦

真是非常抱歉    照片拍得很糟
那天非常躁鬱    拍了一堆照片   但沒幾張可用的
但好險這道鹹蛋四季豆沒被我毀了


好前一陣子
K到淡水買了薄鹽鹹蛋
真的很薄鹽喔!!     一點都不鹹的鹹蛋
直接單吃都沒問題    呵呵~~~

那天翻了冰箱發現還剩一顆鹹蛋
那就做鹹蛋四季豆好了
這道菜做過幾次    成品出來都很好吃又下飯
料理過程也不會太複雜麻煩





鹹蛋四季豆
<材料>：鹹蛋1顆、四季豆1把、蒜三顆

四季豆洗淨切段(也可以先燙過再炒，可節省拌炒的時間)，蒜切粒




蛋白蛋黃分開，蛋白切小丁




蛋黃壓成泥




起油鍋，先炒蛋黃，一定要用小火慢慢煸蛋黃!!!  不然容易焦
我第一次做時沒有先炒蛋黃    所以炒出來的菜就是少一味
第二次先煸炒蛋黃後才發現就是這個味~~~
要把蛋黃炒到變成金沙才好吃




蛋黃一定要慢慢煸，煸到冒泡





蛋黃冒泡後才放入蒜粒
(那天太躁鬱，火開太大，結果金沙炒出來都不好看了)




再放入四季豆和少許水翻炒




等四季豆八九分熟時加入蛋白和少許鹽巴調味 ( 因我的鹹蛋真的太不鹹了~~)
拌炒均勻後就完成了




雖然擺盤不好看    但口味還不錯唷!!



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