愛旅遊的煮婦

這幾天北部的天氣陰冷濕涼

像這樣的天氣就適合喝碗熱熱的煲湯     暖心又暖胃

仙草茶清涼退火    

所以今天分享的這道『仙草雞湯』也適合夏天來喝喔！

自己煲湯     本總是下很重XD  ((((哈哈...

仙草茶放很多     仙草味都燒煮到雞肉裡了    

所以雞肉顏色也都變得黑黑的     

我想這時候和別人說我用的是烏骨雞    大家也會相信吧？

（Ｋ：你當大家眼睛瞎了嗎？）

我自己很怕喝到油膩的湯頭

所以每次煮雞湯前    我都會把雞皮拔掉    

只留下1/3～1/4部分的雞肉帶著雞皮熬湯

這樣喝起來的湯頭非常剛好    不會太油膩

如果把全部雞皮都剔除掉     雞肉少了油脂   這樣的雞肉吃起來總覺得很柴  

還是只有我這樣覺得？？hahaaa~~

仙草雞湯（電鍋版）

＜材料＞：仿土雞半隻（約700g）、薑3片、新鮮香菇（沒有可省略）5朵、蓮子（沒有可省略）40g、枸杞2大匙、紅棗6顆

＜調味料＞：無糖仙草茶1000c.c、米酒200c.c、鹽巴適量、烹大師(可省略)適量

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）雞肉洗淨後剁成塊狀、香菇洗淨、枸杞快速洗淨後瀝乾、紅棗洗淨後用刀子劃幾刀備用。
（2）燒一鍋熱水，水滾後將雞肉放入汆燙，撈起沖冷水，洗淨表面雜質後備用。
（3）將雞肉、薑片、香菇、蓮子、紅棗、無糖仙草茶、米酒放入鍋內。

（4）電鍋外鍋放兩杯水，蒸煮至開關跳起後再燜15～20分鐘。

（5）加入枸杞、鹽巴、烹大師，蓋鍋再燜一下後即完成。

【貼心建議】
★紅棗煮之前用刀子劃幾刀，可以幫助燒煮時味道釋放出來。
★加入蓮子和香菇可以讓湯品豐富一些，如果沒有就省略。
★香菇用新鮮的香菇取一點香氣即可，不建議用乾香菇，乾香菇的味道會蓋過主要的仙草味。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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