愛旅遊的煮婦

又到了皇帝豆的產季啦～～

把握當季食材最新鮮、最營養、最健康

調味儘量減少就可以喝到最原味的湯頭

喝起來非常清甜好喝

這樣簡單、清爽、無負擔的料理是我的最愛

皇帝豆排骨湯

＜材料＞：皇帝豆200g、排骨300g、薑片2片、清水1000c.c

＜調味料＞：米酒1大匙、鹽巴少許、白胡椒粉少許

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）準備一鍋子，放入排骨和適量的清水，冷水煮至沸騰後，整鍋移至水龍頭下，將滾水倒掉，並沖冷水，洗淨排骨表面雜質後備用。

（2）另取一深鍋，將排骨、薑片、清水、米酒放入鍋內，大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。

（3）放入皇帝豆，繼續蓋鍋小火燜煮10～15分鐘，起鍋前加入鹽巴、白胡椒粉調味後即完成。（敢吃香菜的人可再加入湯裡）

【貼心建議】
★若用電鍋煮，一樣將排骨、薑片、清水、米酒放入鍋內，外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後，放入皇帝豆，外鍋再放半杯水，再次煮至開關跳起後再燜10～15分鐘。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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