愛旅遊的煮婦

快到萬聖節了....

美國家家戶戶幾乎都會雕刻南瓜、裝飾南瓜來慶祝萬聖節

雖然台灣過萬聖節的氣氛沒有美國來的濃厚

但還是可以以吃吃南瓜來過萬聖節吧！哈哈～～（果然是吃貨來著...）

那今天就來分享一道簡單的南瓜料理吧！ 

金瓜排骨飯

＜材料＞：南瓜（去籽）450g、豬小排300g、白米1.5杯（我是使用糙米）、蒜末1大匙、薑末1大匙、蔥白2大匙、蔥綠1大匙

＜調味料＞：醬油1.5大匙、米酒1.5大匙、白胡椒粉少許

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）南瓜帶皮刷洗乾淨後，一開二，挖掉囊籽和內膜，再切成塊、豬小排切塊洗淨、白米洗淨備用。
（2）燒一鍋熱水，水滾後放入豬小排汆燙，再撈出沖冷水洗淨雜質，瀝乾備用。
（3）起熱油鍋，加入豬小排炒香，再下蔥白、蒜末、薑末爆香。

（4）加入南瓜翻炒，再放＜調味料＞翻炒均勻。

（5）取一蒸鍋，倒入米飯、水或高湯（依平日煮飯的水量）【米要在底層才會熟】，再加入做法（4），放入電鍋，外鍋放2杯水，蒸煮至開關跳起後再燜15∼20分鐘。

（6）撒上蔥綠，蓋鍋再燜30秒，掀開鍋蓋，拿飯勺由下往上輕輕翻起拌均勻即完成。

【貼心建議】
★此道料理建議使用豬小排來烹調，因為豬小排的肉質不乾柴，越煮會越滑嫩好吃。
★南瓜皮有豐富的營養素，只要刷洗乾淨，南瓜皮是可以食用的，所以此道料理，南瓜是否去皮就看個人習慣與喜歡的口感而定。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

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