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最近天氣慢慢變熱了....

 

如何快速生出一道料理    

 

要吃得健康、均衡        又要可以兼顧不發胖

 

實在大大考驗各煮婦的功力

 

 

 

 

 

 

 

 

今天的『野菇豆腐沙拉』

 

食材方便取得      操作快速容易      

 

蔬菜部分可以根據自己喜好做調整

 

至於肉類蛋白質部分

 

也可以替換成鮭魚、鮪魚、白肉魚或是雞肉皆可

 

怕胖的人減少日式美乃滋用量或是省略亦可

 

 

 

 

 

 

炎炎夏日     希望各位煮婦下廚愉快~~

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 


野菇豆腐沙拉



<材料>:板豆腐200g、美白菇1/2包、舞菇1/2包、新鮮香菇3朵、蘑菇8顆、蘆筍8根、玉米筍4隻、洋蔥1/4顆、培根50g



<調味料>:鹽巴適量、黑胡椒適量

 

 

<沙拉調味料>:日式美奶滋1大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、白芝麻1大匙



*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

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【作法】
(1)美白菇和舞菇切除蒂頭後,用手剝成小塊、香菇切片、蘑菇切片、蘆筍切成小段、玉米筍切滾刀塊、洋蔥切成小丁、培根切小丁備用。
(2)板豆腐用2∼3張廚房紙巾包起來,再用重物稍微壓15∼20分鐘後,用手剝成不規則塊狀備用。

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(3)熱鍋不放油,放入培根炒至油脂逼出,再煎至微焦後取出備用。

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(4)續上鍋,用廚房紙巾把鍋內培根油吸走,重新倒入橄欖油,放入洋蔥炒至透明,再加入玉米筍拌炒。

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(5)加入所有菇類、蘆筍拌炒至熟。

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(6)加入培根和<調味料>拌炒均勻,取出放涼。

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(7)取一大容器,放入作法(2)、(6),再加入<沙拉調味料>抓拌均勻後即完成。

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【貼心建議】
★豆腐水分多,用廚房紙巾包覆,再用重物稍微壓一下,可以吸除豆腐內過多的水分,這樣才不會影響醬汁的味道。
★培根本身的油脂就很豐富,所以不需要再另外放油下去煎,只要慢慢乾煸它,培根的油脂就會釋放出來。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

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