愛旅遊的煮婦

最近愛上喝湯......

冷冷的天氣喝上一碗        胃暖、身子暖、心也暖

一整天的忙碌與疲憊似乎也跟著鬆懈了

冷冷的天氣      煮婦懶得又洗又切的     只想快速做好一餐 

但又想喝湯   又要有主食才能吃得飽

這時候就非常適合吃上一碗熱熱的湯麵

西式的蕃茄肉醬加上中式的辛香料＿八角和乾辣椒

一整個match     非常搭....

好吃到差點連舌頭也吞進去了

鮮茄肉醬湯麵

＜材料＞：麵條2人份、牛蕃茄2顆、豬絞肉300g、洋蔥1/2顆、蒜頭4瓣、青蔥1隻、乾辣椒3根、八角1顆、月桂葉2片

＜調味料＞：蕃茄義大利麵醬5大匙、蕃茄醬3大匙、高湯250c.c

＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

【作法】
（1）牛蕃茄切塊（可去皮）、洋蔥切片、蒜頭切末、青蔥切花、乾辣椒剪成小段、八角掰開備用。
（2）起熱油鍋，放入乾辣椒和八角爆香，等香味傳出後，將乾辣椒和八角取出。
（3）原鍋放入絞肉炒散，再放入蒜末、蔥白爆香。

（4）放入洋蔥、牛蕃茄翻炒3∼5分鐘，再加入揉碎的月桂葉和＜調味料＞翻炒均勻，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮15～20分鐘。
（5）另起一滾水鍋，水滾後放入麵條煮至八分熟後，撈起放入作法（4）的蕃茄肉醬中，使其均勻沾附，吸收味道。
（6）試試味道是否再加入鹽巴調味，起鍋前灑上蔥綠即完成。

【貼心建議】
★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調和飲食習慣而定。
★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

吃的時候    我喜歡再加顆 溫泉蛋 或 水波蛋 一起吃  ←【點蛋名可連結作法】

將麵條沾裹上蛋黃      再一口氣吸入麵條      

濃郁滑口的蛋香氣佈滿整個口腔     一吃就停不下來.......

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