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之前一直以為白花菜和綠花菜是想買隨時都可以買得到的東西

 

直到去年夏天我上菜攤想買白花菜

 

菜攤老闆才跟我說      白花菜要冬天才有    

 

冬天天氣冷     花椰菜生長慢    這樣的花菜吃起來的甜度才比較高  

 

真是長知識了.....

 

其實煮婦當久了     還滿喜歡上傳統市場買菜   

 

因為總是有意想不到的意外收穫:))))

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白花菜冬天、春天都還買得到

 

近期市場也還滿常看見它的身影

 

大家要保握機會啊!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

金沙雙花菜



<材料>:綠花椰菜100g、白花椰菜100g、熟鹹蛋2顆、蒜末1大匙、青蔥1隻、辣椒(可省略)1隻

 

 

*一杯=240ml,一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

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【作法】
(1)白、綠花椰菜洗淨後切成小朵、鹹蛋白和蛋黃分開,蛋白切碎,蛋黃切碎(或壓成泥)、青蔥切花(分成蔥白、蔥綠)、辣椒去籽和白膜後切成末備用。
(2)燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴,再分別放入白、綠花椰菜汆燙至熟後撈出瀝乾備用。
(3)起熱油鍋,放入鹹蛋黃泥,用小火炒至蛋黃冒泡,再放入蒜末、蔥白爆香。

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(4)加入雙花菜、蛋白碎翻炒均勻。(試試自家鹹蛋味道,看是否要再加入少許鹽巴或是糖)。

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(5)起鍋前放入蔥綠、辣椒末快速拌炒一下即完成。

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【貼心建議】
★白花椰菜熟成需要較久時間,汆燙時可以先燙白花菜,待白花菜快煮好時再加入綠花菜。
★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒,不然容易焦掉,另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整,我的調味料用量僅供參考。

 

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延伸閱讀:

 

金銀蛋菠菜       三色蛋                白花椰菜濃湯                  

 

鹹蛋杏鮑菇        金沙南瓜            金沙綠竹筍      

 

鹹蛋苦瓜           鹹蛋燒豆腐        鹹蛋四季豆

 

三杯花椰菜       豆腐乳燒花菜           

 

 

 

 

 

 

 

 

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