當媽後總覺得時間不再是自己的
而且時間永遠不夠用 每天都在跟時間賽跑
如果又碰到小人兒不配合時 火真的都會冒上來....
但當小人兒義無反顧地撲向你撒嬌時 瞬間火又被澆熄了
我想這應該是所有當媽的人會碰到的事吧！！（苦笑？微笑？傻笑？）
今天分享的『 椒鹽松阪豬』超好吃
自己動手做 減油、減鹽 一樣美味
非常適合沒有時間做菜的煮婦或是零廚藝的新手們
椒鹽松阪豬
＜材料＞：松阪豬150g、蒜末1大匙、辣椒1隻、青蔥1隻
＜醃肉醬料＞：胡椒鹽適量、米酒少許
＜調味料＞：胡椒鹽、烹大師皆少許
＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
【作法】
（1）松阪豬洗淨擦乾後，用刀尖在肉的兩面戳洞，再逆紋斜切成片狀，用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
（2）青蔥切花、辣椒去籽和白膜後切成末備用。
（3）起熱油鍋，放入松阪肉煎至八分熟後取出備用。
（4）原鍋，加入蒜末、蔥白、辣椒爆香，再加入松阪肉翻炒。
（5）最後加入＜調味料＞和蔥綠大火快炒一下即完成。
【貼心建議】
★在松阪肉上戳洞可幫助醃漬快速入味，之後入鍋烹煮時也會比較快熟成。
★松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多，切片時記得逆紋切，這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁，更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。
★烹調松阪豬要把握兩個原則：切薄片和快速烹調，所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久，以防肉的口感變硬。
★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。
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